Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasto. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Ciasto. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 18 maja 2015

Ciasto marchewkowe z kremem

Kto z Was jeszcze nie próbował ciasta marchewkowego? Chyba nie ma takiej osoby! Dosyć często robię to ciasto zamiennie z chlebkiem bananowym. Przepis jest bajecznie prosty, szybko się to ciasto przyrządza i co najważniejsze jest bardzo dobre. [Z podanych poniżej składników otrzymamy dużą blachę ciasta marchewkowego!]
Ciacho to świetnie smakuje z delikatnym kremem z serka mascarpone... Jest idealne na każdą porę dnia; po jednym zjedzonym kawałku jest nieodparta chęć na kolejne - tak było w moim przypadku ale ciiii.... nikomu ani słowa ;-) Polecam.



Składniki na ciasto:


7 dużych marchewek
400 g mąki pszennej
130-150 g cukru
150 ml oleju słonecznikowego
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g orzechów włoskich
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki cynamonu
2 szczypty gałki muszkatołowej
5 goździków
2 ziarna kardamonu
0.5 łyżeczki soli

Składniki na krem:


500 g serka mascarpone
100 g miękkiego masła
2-3 łyżki cukru pudru
1 tabliczka białej czekolady


Sposób przygotowania:


Ciasto: Mąkę, proszek i sodę przesiać przez sitko. Marchewki obrać i zetrzeć na małych oczkach tarki. Cukier, cukier waniliowy wraz z jajkami utrzeć na ładną błyszczącą masę. Następnie do masy stopniowo dodawać przesiane składniki, olej, pokrojone orzechy i starte marchewki – cały czas miksować na wolnych obrotach. Później dokładnie w moździerzu rozgnieść/utrzeć goździki, kardamon, gałkę i cynamonom, przesiać przez sitko i wrzucić do masy. Dużą blachę (25x40x) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st C przez około 50-55 minut, aż uzyska piękny rumiany kolor. W tym czasie przygotować krem: miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę, następnie stopniowo dodawać ser mascarpone i miksować aż masa będzie jednolita. Po ostygnięciu ciasto przekroić na dwa równe placki i przełożyć kremem. Zostawić trochę kremu na wierzch ciasta, a następnie posypać startą czekoladą.



poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Ciasto bananowo-kawowe

Obiecuje tu i teraz, że już nigdy nie pójdę do sklepu bez karteluszki z listą zakupów! Później to się kończy tak jak tym razem... tuzin bananów! Ale spokojnie! Spożytkowane zostały bardzo dobrze... sesese ;) Upichcone zostało po raz kolejny ciasto o smaku bananowym.
Właśnie teraz konsumuje jeszcze swój kawałek, rozkoszując się kęs po kęsie...
U mnie w pracy, ciacho wszystkim bardzo smakowało i rozeszło się migusiem - zatem to byłoby na tyle...
Jego szybkie zniknięcie mówi to samo za siebie! ;-) Polecam.


Składniki na biszkopt kakaowy:


5 jajek
100-130 g cukru
4 płaskie łyżki mąki pszennej (40 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 płaskich łyżek ciemnego kakao (50 g)
Szczypta soli

Składniki na krem bananowy:


1 kostka miękkiego masła (200 g)
3-4 banany
4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
50 g dropsów czekoladowych

Składniki na śmietankę kawową:


500 ml śmietanki 30%/36%
2-3 łyżki cukru pudru
1 banan
3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (ja dałam kawy o smaku bananowym)


Sposób przygotowania:


Biszkopt kakaowy: Białka ubić ze szczyptą soli przy tym stopniowo dodając cukier. Gdy już białka będą sztywne, dodać pojedynczo żółtka wciąż ubijając. Następnie przesiewać mąkę, kakao i proszek, przy tym miksować całość na bardzo wolnych obrotach lub delikatnie mieszać dużą łyżką. Masę wylać do tortownicy (spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i boki posmarować masłem) i piec w piekarniku nagrzanym do 160 st C przez około 25 minut. Po tym czasie nie wyciągać od razu ciasta, aby po prostu nie opadło. Jest to ciasto biszkoptowe i ma do tego tendencje, więc lepiej pozostawić je przez pewien czas w uchylonym piekarniku. W tym czasie żelatynę dokładnie rozpuścić w 130-150 ml gorącej wody – odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć.
Krem bananowy: do miski wrzucić kostkę masła i z cukrem pudrem ucierać do uzyskania puszystej masy. W innym naczyniu rozgnieść na papkę banany. Następnie w wysokim, wąskim naczyniu przy pomocy ręcznego blendera połączyć ze sobą krem z masła i banany tak aby uzyskać jednolitą, gładką masę. Na koniec do tej masy wlać połowę lekko tężejącej żelatyny, dodać czekoladę, wymieszać dokładnie  i całą masę włożyć do lodówki na około 10 minut.
Śmietanka kawowa: Śmietankę ubić i gdy zacznie gęstnieć/robić się sztywniejsza dodać cukier puder i kawę. Pod koniec ubijania do śmietanki dodać drugą połowę żelatyny i włożyć ją do lodówki na 5-7 minut.
Składanie ciasta: Biszkopt przeciąć wzdłuż na pół. Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę bananową, masę przykryć drugą częścią biszkoptu. Banan pokroić w małą kosteczkę, następnie rozłożyć na wierzch. Na banany wyłożyć śmietankę kawową, dekoracyjnie wyrównać i włożyć ciasto najlepiej na całą noc.


poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Ciasto bananowe "Bananowa Wyspa"

Ciasto 'Bananowa Wyspa" - po raz drugi na blogu! Taki update*!
Postanowiłam przygotować to ciacho ponownie, bo smakuje naprawdę pysznie. Do poprzedniego przepisu zostały wprowadzone pewne zmiany i ciasto wyszło rewelacyjnie... Ciasto to kształtem przypomina kopiec kreta - taka mała inspiracja;-) Można śmiało powiedzieć, że to taka alternatywa dla typowego kopca, bo przecież fajnie jest zaskoczyć swoich gości czymś nowym! Zatem, bardzo polecam wypróbować ten przepis! Przyjemnego dnia :)


Składniki na ciasto:


4 jajka
100g cukru
130g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki gorącej wody
1 budyń śmietankowy/waniliowy
Szczypta soli

Składniki na masę:


250 g sera białego półtłustego
250 g serka mascarpone
200-250 ml śmietanki 36%
3 łyżeczki żelatyny
3-4 banany
Sok z połowy cytryny
5-6 łyżek cukru pudru
Łyżeczka cukru waniliowego
0,5 słoika dżemu z owoców leśnych (ok. 100g)
0,5 tabliczki białej czekolady

Opcjonalnie/dodatkowo: 

kokos, zagęszczone mleko z tubki


Sposób przygotowania:


Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i wodę, wszystko miksować na wysokich obrotach przez minutę, następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując całość jeszcze przez 2 minuty. Do masy jajecznej przesiewać mąkę, proszek do pieczenia i budyń w proszku i wszystko łączyć ze sobą na bardzo wolnych obrotach. Do tortownicy (24-26cm)-spód wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać i piec w temperaturze 180st C przez około 30 minut. W tym czasie żelatynę dokładnie rozpuścić w 100-120 ml gorącej wody – odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć.  Do miski wrzucić ser biały, 3 łyżki cukru pudru i przy pomocy miksera uzyskać gładką konsystencję. Do tej samej miski przełożyć ser mascarpone i dobrze je ze sobą połączyć. W innym naczyniu na sztywno ubić śmietanę z cukrem pudrem. Następnie jeden banan pokroić w małą kostkę i skropić je odrobiną sokiem z cytryny. Czekoladę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Do śmietany dodać lekko tężejącą żelatynę i na kilka minut włożyć całość do lodówki. Do miski z serem dodać banany i ostrożnie wymieszać, następne dodawać porcjami ubitą śmietaną i łączyć wszystko delikatnie do momentu uzyskania jednolitej masy – odstawić na ok. 5-10 minut do lodówki. W tym czasie ostudzony spód biszkoptowy wydrążyć tak, aby zostawić 1-1,5 cm grubości spodu i boków. Otrzymane okruchy jeszcze bardziej rozdrobnić i zostawić na posypanie wierzchu. Spód posmarować dżemem a następnie ułożyć banany przekrojone wzdłuż i obtoczone w soku z cytryny. Na banany wyłożyć masę serowo-bananową, wyrównać i posypać okruchami i białą czekoladą. Ciasto włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Dodatkowo można brzegi ciasta polać mleczkiem zagęszczonym i posypać kokosem.



Podobne posty:

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Chlebek bananowy z czekoladą i orzechami włoskimi

Promocja na banany była! Pomyślałam: zrobię chlebek bananowy, w pracy się ucieszą! Tak też się stało:) Wszystkim bardzo smakowało i zebrało same pochwały, więc musi się tu dzisiaj znaleźć!
Często robię to ciacho, bo bardzo je lubię, czasami jeszcze bardziej sobie dogadzam bo smaruje je kremem orzechowym...ale to już jest rozpusta na całego;-) Przepis ten jest bardzo prosty i szybki! Bez problemów można go zrobić nawet nie używając miksera, zatem w warunkach studenckich także się sprawdza. Polecam!


Składniki na ciasto:


1/3 kostki masła (ok. 70 g)
150 g cukru
2 jajka
4 duże, dojrzałe banany
3-4 łyżki mleka
150-160 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki cynamonu
Szczypta soli
50 g dropsów czekoladowych
50g posiekanych orzechów włoskich


Sposób przygotowania:


Do miski przesiać mąkę, dodać proszek, sodę, sól i cynamon. Do innej miski wrzucić miękkie masło i utrzeć je z cukrem. Następnie wbić jajka i miksować przez moment. Banany widelcem zgnieść na papkę i wrzucić do składników wcześniej ucieranych – dobrze wszystko połączyć. Później do masy stopniowo przesypywać składniki suche i miksować do czasu aż masa będzie jednolita. Do ciasta wrzucić dropsy/kawałki czekolady i orzechy. Dużą formę (keksówkę 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i piec w temp. 160-170 st C przez około 1h 10 minut – do tzw. suchego patyczka. Przez pierwsze 30 minut piec chlebek zakryty folią aluminiową, tak aby zbyt wcześniej wierzch się nie zarumienił; po tym czasie folie ściągnąć. Upieczony chlebek zostawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.


Podobne posty:

czwartek, 9 kwietnia 2015

Ciasto kopiec kreta - pole kreta

Ciasto 'Kopiec kreta' robiłam i jadłam już wielokrotnie w standardowej i dobrze wszystkim znanej formie...tj. w kształcie kopca. Tym razem potrzebowałam jednak większej ilości ciasta - potrzebowałam dużej blachy pysznego ciasta i w tej sytuacji wyszło pole kreta ;-) Ciasto jest bardzo orzeźwiające, dobrze smakuje i ma jedną wadę... znika bardzo szybko :)


Składniki na ciasto:


1 kostka masła (200 g)
1.5 szklanki cukru
0.5 szklanki mleka
5 łyżek kakao ciemnego
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jajka

Składniki na nadzienie:


800 ml śmietany 30%
6 łyżek cukru pudru
4 łyżki żelatyny
300 ml napoju mlecznego o smaku bananowym (użyłam napoju firmy: Müller)
1 tabliczka gorzkiej czekolady (można dać mniej)

Dodatkowo:

6-7 dużych bananów
Sok z 1/2 cytryny


Sposób przygotowania:


Ciasto: W garnku roztopić masło, dodać cukier, kakao i mleko - wszystko mieszać do momentu aż cukier się roztopi i odstawić o ostygnięcia. Oddzielić żółtka od białek, a następnie białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Do przestudzonej masy kakaowej dodać żółtka, aromat oraz stopniowo przesiewać mąkę i proszek przy tym cały czas miksując. Na koniec do jednolicie połączonych składników dodać ubitą pianę z białek i delikatnie całość wymieszać.  Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (40x25), przelać masę na ciasto i piec je przez 40 minut w temperaturze 160 st C. Po tym czasie odstawić ciasto do wystygnięcia. Wystudzone ciasto przekroić w 2 /3 wysokości, górną(mniejszą) część rozdrobnić na okruchy.
Masa: Żelatynę dokładnie rozpuścić w 200 ml gorącej wody – odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć. Po pewnym czasie, do miski przelać napój bananowy oraz lekko tężejącą żelatynę i dobrze je ze sobą połączyć – włożyć do lodówki. W tym czasie ubić śmietanę na sztywno; stopniowo dodając cukier puder. Do ubitej śmietany dodać wcześniej przygotowany tężejący napój bananowy, startą na tarce czekoladę gorzką i dokładnie połączyć – na kilka minut masę włożyć do lodówki.
Składanie w całość: Banany obrać, pokroić wzdłuż na połowę i skroić wszystkie sokiem z cytryny. Na cieście poukładać banany, następnie wyłożyć masę bananową i wierzch posypać rozdrobnionym ciastem. Ciasto włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.


Podobne posty:

sobota, 28 marca 2015

Sernik na zimno z musem brzoskwiniowym

Dziś propozycja na sernik z musem brzoskwiniowym. Duża blacha pysznego sernika na murzynku pod orzeźwiającą słoneczną' warstewką! Sernik nie jest bardzo słodki, jest dość łatwy do zrobienia jednak jego przygotowanie wymaga trochę czasu. Polecam na te wiosenne dni!


Składniki na kakaowy spód:


1 kostka masła (200 g)
1.5 szklanki cukru
0.5 szklanki mleka
5 łyżek kakao ciemnego
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka

Składniki na masę serową:


1 kg sera (użyłam gotowego z wiaderka)
400 ml  śmietany 30%
2/3 szklanki cukru pudru
3 płaskie łyżki żelatyny
1 łyżeczka pasty waniliowej

Składniki na mus brzoskwiniowy:


3 opakowania galaretki brzoskwiniowej
1 duża puszka brzoskwiń w syropie

Dodatkowo:

200 g konfitury brzoskwiniowej


Sposób przygotowania:


Spód ciasta: W garnku roztopić masło, dodać cukier, kakao i mleko - wszystko mieszać do momentu aż cukier się roztopi i odstawić do ostygnięcia. Oddzielić żółtka od białek, a następnie białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Do przestudzonej masy kakaowej dodać żółtka, aromat oraz stopniowo przesiewać mąkę i proszek przy tym cały czas miksując. Na koniec do jednolicie połączonych składników dodać ubitą pianę z białek i delikatnie całość wymieszać. Ciasto przelewamy do blachy(40x25) i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160st C przez około 40-45 minut. Masa serowa: W 200 ml gorącej wody dobrze rozpuścić żelatynę, odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć. W tym czasie, do miski przelać śmietanę, ubijać mikserem; gdy zacznie delikatnie gęstnieć powoli dodawać cukier puder wciąć ubijając do momentu aż będzie sztywna (uważać aby nie zrobić masła!) - wstawić do lodówki na kilka minut. Ser przełożyć do dużej miski, a następnie powoli dodawać do niego ubitą wcześniej śmietanę i na wolnych obrotach całość połączyć.  Do masy dodać lekko tężejącą żelatynę oraz pastę waniliową. Mus brzoskwiniowy: W 1l gorącej wody całkowicie rozpuścić galaretkę - odstawić aby przestygła, następnie włożyć do lodówki. Brzoskwinie odsączyć z nadmiaru syropu i przy użyciu blendera uzyskać mus. Gdy galaretka zacznie delikatnie tężeć połączyć ją z musem i dokładnie wymieszać. Składanie ciasta: Spód ciasta posmarować równomiernie konfiturą, można jeszcze wcześniej dodatkowo skropić ciasto syropem z brzoskwiń. Następnie wylać masę serową i  odstawić ciasto na pół godziny do lodówki. Po tym czasie, na masę serową wylać mus brzoskwiniowy - ciasto odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.


Podobne posty:

poniedziałek, 9 lutego 2015

Ciasto krówka śmietankowa

Ciasto 'krówkę' miałam okazję jeść już kilkakrotnie i muszę przyznać, że jest naprawdę bardzo dobrym ciachem! Przepis dostałam od mojej koleżanki Gosi :) - to ona właśnie przynosiła ten wypiek od czasu do czasu do pracy, gdzie znikał w mgnieniu oka... 'Krówka' mimo dużej ilość kajmaku nie jest jakoś bardzo słodkie, a to wszystko za sprawą delikatnej i lekkiej masy śmietankowej. Ciasto to jest dość szybkie w przygotowaniu, jednak co ważne: wymaga trochę czasu "leżakowania" w lodówce aby po prostu delikatnie zmiękło. Przynajmniej raz polecam wypróbować ten przepis, bo kawałek 'krówki do kawy każdemu na DzieńDobry* się przyda!


Składniki na ciasto:


0,5 kg mąki
0,5 kostki masła (100 g)
100 g cukru pudru
2 jajka
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka pasty waniliowej/ekstraktu waniliowego

Masa śmietanowa:


800 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
200 ml wody gorącej
3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:


1 puszka masy krówkowej (ja dałam firmy Gostyń 510g - bardzo zalecam użycie tej masy!)
100 g płatków migdałów


Sposób przygotowania:


Placki: Do miski wrzucić wszystkie podane składniki na placki, (masło koniecznie musi być bardzo miękkie) i należy je wyrabiać do momentu uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. Następnie ciasto podzielić na dwie równe części. Na blacie położyć kawałek papieru do pieczenia o wymiarach blachy i przy pomocy wałka pierwszą cześć ciasta rozwałkować aby pasował do spodu blaszki. Placek piec w temperaturze 200 st C przez 13-15 minut. Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo.
Masa śmietankowa: W szklance z gorącą wodą rozpuścić żelatynę i odstawić w chłodne miejsce, do czasu aż zacznie delikatnie tężeć. Do miski wlać śmietankę i miksować przez kilka minut, następnie dodać cukier puder przy tym cały czas miksując. Śmietanka musi być dość sztywna. Do ubitej śmietany dodać lekko tężejącą żelatynę i dobrze wymieszać. Śmietankę odstawić na kilkanaście minut do lodówki.
Składanie ciasta: Na pierwszy placek wyłożyć masę śmietankową, wyrównać ją i nakryć drugim plackiem. W garnku z gorącą wodą zanurzyć na około 5 minut zamkniętą puszkę z kajmakiem, aby po otwarciu lepiej się rozprowadziła. Po tym czasie na wierzch ciasta wyłożyć i równomiernie rozłożyć masę krówkową. Na suchej patelnie delikatnie podprażyć płatki migdałów i posypać wierzch ciasta. Ciasto włożyć do lodówki na cały dzień; najlepsze jest po całej dobie leżakowania w lodówce.


Podobne posty:

poniedziałek, 2 lutego 2015

Ciasto z kremem chałwowym i pianką śmietanową.

W szafce już jakiś czas leżała spora kostka chałwy i tak myślałam jakby ją tu spożytkować?! Krem z chałwą - taki mi pomysł się zrodził i tak w myśli budowałam obraz całości... Połączyłam go z lekką pianką śmietanową - delikatnie słodką, a całość widziała mi się na puszystym biszkopcie. Tak! Taka była moja wizja tego ciasta... Następnego dnia zabrałam się za realizację planu. Udało się! Ciasto wyszło dokładnie takie jak sobie zaplanowałam :) Ciasto, mimo obecności chałwy nie jest bardzo słodkie ani ciężkie; jego słodycz jest idealnie zbalansowana lekką śmietanową pianką. Polecam!


Składniki na biszkopt:


5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki (5 czubatych łyżek)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 budyń śmietankowy/waniliowy

Składniki na krem chałwowy:


1 kostka miękkiego masła (200 g)
200 g chałwy waniliowej
2 łyżki gorzkiego kakao

Składniki na piankę śmietanową:


 1 l śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
250 ml gorącej wody
3 łyżki żelatyny (ok. 50 g)

Dodatkowo:


0,5 tabliczki czekolady białej
0,5 tabliczki czekolady mlecznej/gorzkiej

Opcjonalnie:

ok. 25 ml rumu


Sposób przygotowania:


Biszkopt: ubić białka ze szczyptą soli i wolno dodawać cukier. Do sztywnej piany białkowej dodawać żółtko po żółtku i cały czas miksować. Następnie mąkę, budyń i proszek stopniowo przesiewać do ubitej masy bardzo delikatnie mieszać najlepiej drewnianą łyżką, tak aby zachować puszystość masy. Przygotować blachę(35x25) i biszkopt piec w temperaturze 175 st C przez 25 minut. Po tym czasie lekko uchylić piekarnik i pozwolić powoli ostygnąć ciastu.
Krem chałwowy: Miękkie masło wrzucić do miski miksować aż do uzyskania aksamitnego, gładkiego kremu. Następnie, do kremu wsypać kakao i rozdrobnioną chałwę i ponownie miksować tak aby wszystkie składniki utworzyły jednolity krem. Na kilkanaście minut krem schować do lodówki.
Pianka śmietanowa: W szklance z gorącą wodą rozpuścić żelatynę i odstawić w chłodne miejsce, do czasu aż zacznie delikatnie tężeć. Do miski wlać śmietankę i miksować przez kilka minut, następnie dodać cukier puder przy tym cały czas miksując. Śmietanka musi być dość sztywna. Do ubitej śmietany dodać lekko tężejącą żelatynę i dobrze wymieszać. Śmietankę odstawić na kilkanaście minut do lodówki.
Składanie ciasta: Biszkopt skropić odrobiną rumu tak aby nie był tak bardzo ‘suchy’. Następnie przełożyć cały krem chałwowy i równomiernie rozsmarować go po całym biszkopcie. Na krem, przełożyć gęstą masę śmietanową, wyrównać i na całą noc włożyć ciasto do lodówki. Następnego dnia na tarce zetrzeć czekoladę i posypać wierzch ciasta. (W mojej wersji; roztopiłam dwie tabliczki czekolady i polałam wierzch, jednak nie polecam polewy czekoladowej, ponieważ ciasto się źle kroi i trzeba dużo cierpliwości aby kawałki ładnie wyglądały…)

poniedziałek, 17 listopada 2014

Puszysty sernik z żurawiną

Czy można mieć namiastkę nieba w ustach? Ojj można! Sernik, który dziś proponuję jest właśnie jak chmurka - puszysty i lekki! Każdy kęs tego sernika jest tak aksamitny, że kończąc jeden jego kawałek szybko sięgamy po kolejny! Mam na to dowód: mój mąż który nie przepada ze ciastami czy słodkościami...zjadł aż dwa kawałki i bardzo je chwalił... Przepis na taki sernik jest dość prosty, spód to po prostu herbatniki, a masa już w ferworze pracy robi się w mig! Ja do sernika dałam suszonej żurawiny, ale jeśli ktoś lubi śmiało może dać rodzynki. Więcej pisać nie ma co - trzeba wypróbować. POLECAM!


Składniki:


1 kg sera białego z wiaderka
1 kostka miękkiego masła (200 g)
150 g cukru pudru
1 budyń waniliowy
10 jaj
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka cukru waniliowego
sok z cytryny
70 g suszonej żurawiny
ok. 180 g herbatników Petit Beurre (duża paczka)

Polewa czekoladowa:


1 tabliczka czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady gorzkiej


Sposób przygotowania:


Do miski wrzucić kostkę miękkiego masła, dodać cukier puder i miksować do momentu aż masa będzie puszysta. Następnie oddzielić żółtka od białek i do masy wrzucać żółtko po żółtku przy tym cały czas miksować. Do masy wsypać budyń, wlać sok z cytryny i stopniowo dodawać ser przy tym wciąż miksować do momentu aż całość uzyska jednolitą i gładką konsystencję. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, można także dodać do białek 5 płaskich łyżek cukru aby bardziej usztywnić pianę. Do masy serowej partiami dodać pianę i delikatnie szpachelką wymieszać. Na koniec do masy wrzucić wcześniej namoczoną w letniej wodzie - odsączoną żurawinę. Następnie, wyłożyć papierem do pieczenia dużą blachę(40x25) i poukładać herbatniki jeden obok drugiego. Na ciastka wylać całą masę serową i piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 170 st C przez około 45 minut. Po tym czasie lekko uchylić piekarnik i pozwolić aby sernik sobie ostygł.
Polewa: Na kąpieli wodnej rozpuścić dwie tabliczki czekolady, po czym uzyskaną polewą polać fantazyjnie wierzch sernika. Sernik włożyć do lodówki najlepiej na całą noc, jest idealny następnego dnia.


Podobne posty:

środa, 12 listopada 2014

Kakaowe ciasto z gruszkami pod kruszonką

Taki puszysty murzynek już od dłuższego czasu chodził mi po głowie! :)
Aaa.., że Anka od czasu do czasu, coś dobrego lubi do pracy przynieść - postanowiła upiec pyszne kakaowe ciacho z gruszkami i z dużą ilością kruszonki. Ciasto musiało smakować bardzo, bo szybko z talerza zniknęło...;-)
Hmm..:) gruszki w sklepach jeszcze są, więc polecam wypróbować poniższy przepis!


Składniki:


1 kostka masła (200 g)
1.5 szklanki cukru
0.5 szklanki mleka
5 łyżek kakao ciemnego
2 szklanki mąki
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej
Szczypta soli
5 twardych gruszek

Składniki na kruszonkę:


0,5 kostki masła (100g)
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki ciemnego kakao


Sposób przygotowania:


Rozpocząć od kruszonki: do miski wsypać cukier, mąkę, kakao i dodać masło wszystkie składniki dokładnie ze sobą ręcznie ucierać aż kruszonka zacznie przypominać duże okruchy chleba – na czas przygotowywania ciasta kruszonkę włożyć do lodówki. Gruszki obrać, pokroić w średnie kostki i posypać szczyptą cynamonu. Ciasto: W garnku roztopić masło, dodać cukier, kakao i mleko - wszystko mieszać do momentu aż cukier się roztopi i odstawić do ostygnięcia. Oddzielić żółtka od białek, a następnie białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Do przestudzonej masy kakaowej dodać żółtka, pastę waniliową oraz stopniowo przesiewać mąkę i proszek przy tym cały czas miksując. Później do jednolicie połączonych składników dodać ubitą pianę z białek i delikatnie całość wymieszać. Następnie ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy(40x25). Kawałki gruszek rozłożyć na całej powierzchni ciasta i równomiernie posypać je kakaową kruszonką. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 160st C przez około 40-45 minut. Ostudzone ciacho posypać cukrem pudrem.



Podobne posty:

wtorek, 28 października 2014

Ciasto z malinami i jeżynami

Dziś kolejna propozycja na ciasto z cyklu: "Ciasto szybkie i proste". Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy i co ważne jest tak dobre, że średnio dwa razy w miesiącu jest pieczone w moim rodzinnym domu. Bardzo szybko się je przyrządza, a składniki są zapewne w waszej kuchni zatem nic tylko zabierać się do roboty! Ciasto smakuje i wygląda niesamowicie, ale ma niestety jedną wadę znika w jeden dzień.... Polecam!


Składniki:


3 szklanki  mąki typu 450
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki oleju
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka pasty waniliowej
300 g owoców (świeżych mali i jeżyn)




Sposób przygotowania:


Do miski wbić całe jajka i ubijać je z cukrem na puszystą masę. Następnie do masy stopniowo przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia przy tym cały czas ubijać na wolnych obrotach. Do ciasta wlać mleko, olej; dodać sok z cytryny, pastę waniliową lub cukier waniliowy - jeszcze raz wszystko dobrze ze sobą połączyć. Później dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przelać całe ciasto, wyrównać i na wierzch poukładać owoce. Ciasto piec przez około 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C. Gdy już ciasto wystygnie można posypać je cukrem pudrem.



Podobne posty:

piątek, 24 października 2014

Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Po dość długiej nieobecności, zamierzam jak najszybciej nadrobić pyszne 'zaległości', które się nagromadziły mi na dysku*...
Zatem, mimo iż szczyt sezonu tzw. śliwkowego mamy już praktycznie za sobą, to jeszcze całkiem dobre śliwki znajdziemy w sklepach hmm - kolejna propozycja z zastosowaniem śliwek to: ciasto ucierane z dużą ilością śliwek i kruszonką! Duża blacha tak pysznego ciacha była kilka razy przeze mnie robiona ostatnimi czasy... Słodkie mirabelki także w tym przypadku świetnie się sprawdziły... - Polecam, a za razem zachęcam do wypróbowania tego przepisu z dowolnymi/ulubionymi owocami!


Składniki na ciasto:


1 kostka masła (200 g)
1 szklanka cukru (ok. 200 g)
2,5 szklanki mąki pszennej
5 jajek
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
0,5 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego

0,5 kg śliwek węgierek

Składniki na kruszonkę:


0,5 kostki masła (100 g)
3/4 szklanki cukru pudru
ok.1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka cukru waniliowego


Sposób przygotowania:


Najlepiej rozpocząć od przygotowania kruszonki: do miski wsypać cukier, mąkę i dodać masło wszystkie składniki dokładnie ze sobą ręcznie ucierać aż kruszonka zacznie przypominać duże okruchy chleba – włożyć do lodówki  na czas przygotowywania ciasta. Śliwki umyć, oczyścić z pestek, pokroić na mniejsze kawałki i posypać cynamonem. Ciasto: do miski wrzucić miękkie masło(o temp. pokojowej)  i ucierać je na puszystą masę powoli dosypując cukier. Następnie do miski dodawać stopniowo jajko po jajku – stale ucierając masę. Później do masy powoli przesiewać mąkę wraz z proszkiem i budyniem w proszku cały czas miksując do momentu aż całość dobrze się ze sobą połączy(do mieszania można użyć także drewnianej łyżki). Pod koniec mieszania, do masy dodać pastę waniliową i szczyptę soli. Na blachę (40x25) wyłożoną papierem do pieczenia przelać masę i przy użyciu szpatułki rozłożyć ją równo na całej długości blaszki. Następnie na masę ciasta ułożyć kawałki śliwek i równomiernie rozsypać na wierzch kruszonkę. Ciasto piec w temperaturze 175st C przez około 40 minut aż uzyska ładny złoty kolor. Ciasto po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.


Podobne posty:

środa, 22 października 2014

Babka ze śliwkami - prosta i szybka

Śliwki oraz podstawowe składniki = prosta, szybka i ekonomiczna' babeczka ze śliwkami. Tak było tym razem u mnie: czasu niewiele, wnet wpadnie rodzinka, a do kawy w domu nie ma nic! Czasami taki jest bieg zdarzeń w pracowitą sobotę ;) W takim przypadku, moja propozycja jest jak niżej: bardzo proste do przygotowania ciasto, ciasto na szklanki, ciasto na oleju - babka bardzo smaczna i idealna do sobotniej kawki.


Składniki na ciasto:


2 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej
0,5 kg śliwek węgierek


Sposób przygotowania:


Rozpocząć od przygotowania owoców: śliwki umyć, oczyścić z pestek, skroić na pół a następnie każdą połówkę naciąć(nie do końca) trzy razy tak aby uzyskać kształt tulipana. Ciasto: do miski przesiać mąkę, wsypać cukier, dodać proszek do pieczenia, pastę waniliową lub cukier waniliowy, wlać olej i na końcu wbić jajka. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć aby uzyskać jednolitą masę. Tortownicę wysmarować odrobiną masła i obsypać niewielką ilością bułki tartej i do tak przygotowanej formy przelać ciasto i fantazyjnie na nim poukładać owoce . Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C i piec w nim ciasto przez 50-60 minut (do tzw.: suchego patyczka). Ciasto po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.


Podobne posty:

środa, 23 lipca 2014

Sernik na zimno na sucharkach

Pamiętam, gdy siostra podyktowała mi przepis na sernik który przyrządziła... słucham: ..."1 słoik Nutelli"... i wtedy pomyślałam: oo jakie to ciacho musi być słodkie!!?... Jednak, już po pierwszym kęsie, przysłowiowo zakochałam się w nim! :) Słodycz Nutelli w chrupiącym spodzie sernika jest idealnie zbilansowana z delikatną i lekką masą serową. Do tego lekko kwaskowate borówki w galaretce o smaku leśnych owoców - Pyszności. Te wszystkie warstwy tworzą idealną całość - sernik jest dość łatwy w przygotowaniu, jest to ciasto bez pieczenia, które jest wręcz tzw.: 'must have' w upalne dni! Polecam!


Składniki:


300g sucharków delikatesowych (dałam Delikatesowe)
350g Nutelli
1 kg sera waniliowego (z wiaderka)
1 łyżka pasty waniliowej
4 łyżeczki żelatyny
330ml śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru
200g borówek amerykańskich
3 galaretki o smaku owoców leśnych


Sposób przygotowania:


Najlepiej rozpocząć od przygotowania galaretek: w litrze gorącej wody rozpuścić 3 galaretki i mieszać do momentu aż całkowicie rozpuści się żelatyna – odstawić do całkowitego ostudzenia. Następnie do pojemnika połamać sucharki i już przy pomocy blendera skruszyć je tak aby wyglądem przypominały bułkę tartą. Można śmiało sucharki skruszyć przy pomocy wałka lub szklanki o płaskim spodzie – faktura będzie dość zróżnicowana co pozwoli uzyskać świetny efekt chrupkości - osobiście polecam drugi sposób rozdrobnienia. Słoik z Nutellą włożyć do garnka z bardzo gorącą wodą i powoli mieszać, do momentu aż krem uzyska płynną konsystencję. Do miski z rozdrobnionymi sucharkami przelać upłynnioną Nutellę i całość dobrze wymieszać. Później, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przełożyć czekoladowy materiał na spód – przy pomocy szklanki równomiernie rozprowadzić i delikatnie ubić – spód włożyć do lodówki. Masa serowa: W 200ml gorącej wody rozpuścić żelatynę i odłożyć do ostygnięcia, a później do lodówki do momentu aż delikatnie zacznie tężeć.  Do miski przelać śmietankę i ubijać na wysokich obrotach dodając stopniowo cukier puder – ubitą śmietanę włożyć do lodówki na kilka minut. W tym czasie galaretkę włożyć do lodówki aby delikatnie zaczęła tężeć. Następnie ser przełożyć do dużej miski, dodać pasty waniliowej i na wolnych obrotach miksować, do serach dodać śmietankę oraz na końcu żelatynę. Na schłodzony spód przelać masę serową i całość włożyć do lodówki na około 30 minut. Następnie na masę serową, ułożyć borówki i przy pomocy dużej łyżki powoli zalewać owoce tężejącą lecz jeszcze płynną galaretką. Ciasto zostawić na noc w lodówce.



Podobne posty: