Ekspresowe ciasteczka z czekoladą

Telefon: Hej! wpadniemy za godzinkę, co Wy na to?! Nie raz mieliśmy taką sytuację, dlatego warto mieć w lodówce gotowe ciasto francuskie! Szybko i prosto można z niego wyczarować wspaniałe cuda! To każdy wie. Tym razem trzeba było zrobić coś do kawy i padło na słodycz w postaci ciasteczek z czekoladą. Kruche i lekko cieplutkie, o smaku pomarańczy świetnie smakują i szybko znikają.

Składniki:

Ciasto francuskie gotowe (ok. 300g)
1 tabliczka czekolady (ja dałam czekoladę z Rossmana - Das Exquisite o smaku pomarańczy)
1 jajko
0.5 tabliczki czekolady białej
Garść migdałów w płatkach

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie rozwinąć i przy pomocy noża pociąć je w nieduże prostokąty lub kwadraty. Na każdy położyć po kostce czekolady, tak aby zawijając ciasto otrzymać mniejszy prostokącik lub trójkąt. Przy pomocy widelca zlepić wszystkie krawędzie, szczelnie zamykając zawartość. Każde ciasteczko posmarować rozbełtanym jajkiem i piec przez 20 minut w temperaturze 180st C. Na kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę i gdy już nasze ciastka lekko ostygną ozdobić je polewą i posypać płatkami migdałowymi. Smakują idealnie, gdy są lekko ciepłe!

Muffinki z jagodowym nadzieniem

Kalendarzowy dzień zakochanych już coraz bliżej - czas więc pomyśleć, nie tylko nad romantyczną kolacją ale również nad czymś słodkim na następny dzień(?)! Przygotowanie muffinów nie zajmuje zbyt dużo czasu, warto się więc, zastanowić nad ciekawymi domieszkami* do nich, bo są one idealne na każdą okazję - wystarczy zaszaleć właśnie z dodatkami i dekoracją a efekty będą murowane!

Składniki:

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki ajerkoniaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
0,5 słoika dżemu jagodowego

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Do przesianych składników dodać cukier. Następnie olej, jajka i mleko zmiksować . Później mokre składniki przelać do składników ówcześnie przesianych i wszystko dokładnie wymieszać. Do otrzymanej masy można jeszcze dodać kilka łyżeczek ajerkoniaku . Masę wyłożyć do foremek tak do połowy ich wysokości i nałożyć około pół łyżeczki dżemu jagodowego, później ponownie wyłożyć aby przykryć nadzienie. Muffiny piec w piekarniku nagrzanym do 180st C tak około 20-25 minut. Z podanych składników wyszło 18 pięknych muffin.

Podobne posty:

Donutsy idealne!

Chodziły za mną chyba z 2 tygodnie! tak one właśnie pysznie słodkie, mięciutkie donutsy... czy szerzej znane jako doughtnuts, donaty i oponki. A teraz uśmiechają się i kuszą mnie z talerza swoim pięknym wyglądem ale i jakże idealnym smakiem. Miałam okazję jeść oryginalne donutsy i powiem szczerze i nie skromnie, że te zrobione przeze mnie są o niebo lepsze! I jako, że tłusty czwartek już blisko zachęcam do samodzielnego wykonania tychże pyszności. Z podanych składników wychodzi około 36 kolorowych smakowitości. Polecam!

Składniki:

4,5 szklanki mąki (650 g)
0.5 szklanki cukru
50 g świeżych drożdży
2 jajka
1/4 szklanka wody
1 szklanka mleka
0,5 kostki masła (100 g)
1 opakowanie cukru wanilinowego
Kilka kropel aromatu waniliowego
Starta skórka z 1 pomarańczy
Szczypta soli

Polewa lukrowa:
1 szklanka cukru pudru
1/4 szklanki wody
2 łyżki stopionego masła
0,5 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo: posypka, czekolady mleczna, gotowy lukier zielony

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę. Następnie do innego naczynia wlać mleko, dodać cukier, cukier wanilinowy, jajka i szczyptę soli i roztrzepać tak aby wszystkie te składniki się ze sobą dobrze połączyły. Do szklanki z wodą dodać pokruszone drożdże i przy pomocy widelca mieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Masło roztopić w rondelku lub mikrofalówce i odstawić do ostygnięcia. Pomarańcze sparzyć i na tarce o małych oczach zetrzeć skórkę. Do przesianej mąki przelać wszystkie składniki i przy użyciu drewnianej łyżki dobrze je ze sobą wymieszać. Następnie na podsypany mąką blat wyłożyć ciasto i wyrabiać je tak aby nie kleiło się do dłoni. Później ciasto przełożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i pozostawić na 1h w ciepłym miejscu aby ładnie wyrosło. W tym czasie przygotować polewę lukrową. Do miseczki wsypać cukier puder, dodać masło, cynamon i stopniowo dolewać wody – cały czas mieszać, tak aby lukier miał dość gęstą konsystencje. Po godzinie wyjąć ciasto na blat, rozwałkować na grubość ok. 1 cm i za pomocą wykrawacza do pączków (9,5 cm) lub szerokiej szklanki wykrawać koła a następnie używając kieliszka wykrawać w nich dziurki. Tak uzyskane pierścienie odłożyć na około 30 minut aby przynajmniej dwukrotnie zwiększyły swoją objętość. Po wyrośnięciu, piec je na głębokim oleju nagrzanym do 165st C z dwóch stron tak aby uzyskały ładny złoto-brązowy kolor. Należy uważać aby olej nie był zbyt mocno nagrzany, gdyż wtedy donutsy szybko się przypalą zewnątrz a w środku się nie upieką. Usmażone już donutsy układać na talerz z ręcznikiem papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gdy już ostygną udekorować je polewą i posypką.

Podobne posty:

Pierniczki świąteczne

Świąteczny czas już daje się odczuć! Dla mnie pierwszą oznaką zbliżających się świąt nie są wystawy sklepowe lecz pieczenie pierników świątecznych. Ja zaczynam je piec z początkiem grudnia. Później uwielbiam je dekorować, czasem nawet jakieś zrobię dedykowane - ile potem jest radości! Ładnie zapakowane są też świetnym dodatkiem do prezentów. Z podanej ilości składników, napiekłam 7-8 dużych blach pierników, a że mam dużą rodzinę na pewno nie ani jeden nie uchowa się cały.

Składniki:

1 kg mąki pszennej (typ 650)
250 g  cukru pudru
1 łyżka sody
3 duże łyżki kakao
2-3 duże łyżki śmietany 18% lub mleka 3,2%
1 kostka masła
3 jajka
350 g miodu
1 opakowanie przyprawy do pierników (ok 40 g)

Sposób przygotowania:

Na małym ogniu rozpuścić masło z miodem i odstawić aby masa ostygła. Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli ubijać. Następnie dodać cukier, mleko, masę miodową i stopniowo dosypywać składniki suche (mąkę, proszek i kakao) - Miksować do momentu aż wszystkie składniki się dokładnie połączą (ja ciasto zagniatam przy pomocy miksera z misą - to bardzo ułatwia pracę, bo praktycznie miksuje za nas). Można również zagniatać ciasto ręcznie aż do uzyskania ładnie wyrobionego, lśniącego ciasta. Następnie podzielić ciasto na kilka porcji, wziąć pierwszą partię i rozwałkować na ciasto do grubości 3-4 mm. Później idą w ruch foremki którymi nadajemy naszym pierniczkom świąteczne kształty. Pierniczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 8-9 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C. Później już nas czeka tylko dekorowanie pierniczków. Ja rozpuściłam kilka czekolad mlecznych i białych oraz w ruch poszły pisaki lukrowe i posypka. A efekt jak widać!

Podobne posty:

Muffiny czekoladowo-pomarańczowe

Muffinki bez wątpienia są moim numerem jeden! Idealne do porannej kawy czy gdy mamy nagle zapowiedzianych gości. Robi się je dosyć szybko i łatwo. Dodatki można sobie zmieniać do woli - a przepis zawsze się udaje. Muffiny cieszą nie tylko oczy ale i także nasze kubki smakowe. Polecam!

Składniki:

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
0,5 kostki miękkiego masła
0,5 szklanki mleka
Sok z jednej pomarańczy
2 jajka
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu pomarańczowego
skórka z jednej dużej pomarańczy
0,5 tabliczki białej i mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

Rozpoczynamy od przesiania mąki, proszku do pieczenia i kakao a następnie dodajemy także cukier. W kolejnym kroku,  trzeba utrzeć masło, jajka i mleko. Później nasze utarte składniki przelać do składników ówcześnie przesianych i wszystko dokładnie  wymieszać. Do naszej masy należy jeszcze dodać sok z jednej pomarańczy łącznie z jej miąższem, kilka kropel aromatu i pokrojoną skórkę z jednej pomarańczy (pamiętać o jej wcześniejszym sparzeniu!) Na koniec wsypać po pół posiekanej tabliczki białej i mlecznej czekolady. Masę wyłożyć do foremek tak do 3/4 ich wysokości. Muffinki piec w piekarniku nagrzanym do 180st C tak około 20-25 minut. Po ich ostudzeniu można je posypać cukrem pudrem lub jak ktoś woli polać je lukrem bądź polewą czekoladową.

Podobne posty: