Zupa krem z dyni z bazylią cytrynową

Sezon na dynię już na dobre się rozkręcił.... Dynie są wszędzie i dlatego to jest taki fajny czas, bo przecież z dyni można wyczarować przeróżne pyszności. Ja zakupiłam sporą dynię, miała ona około 4kg, więc pierwsze co postanowiłam zrobić z niej to był to krem z dyni. Zupka krem wyszła idealnie, smak miała dość orientalny, więc jeśli ktoś lubi kuchnie indyjską to bardzo polecam spróbować. Krem jest sycący i bardzo smaczny, można go podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym - Smacznego!

Składniki:

1-1,5kg dyni
150ml mleka
300-400ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 marchewka
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
ok. 10-14 listków bazylii cytrynowej
Przyprawy: pieprz świeżo mielony, szczypta soli, szczypta gałki muszkatołowej, większa szczypta cynamonu, cukier.

Sposób przygotowania:

Dynię umyć, obrać ze skórki, wydrążyć pestki i pokroić w dużą kostkę, w dużej misce kawałki dyni wymieszać z 3-4 łyżkami oliwy i doprawić je pieprzem. Na blaszkę położyć papier do pieczenia, a następnie wyłożyć kawałki dyni i piec je około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C. W tym czasie poszatkować cebulę i czosnek, i później zeszklić na maśle z dodatkiem gałki muszkatołowej . Marchewkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Dynię po 20 minutach wyciągnąć z piekarnika. Do dużego garnka wlać 2 łyżki oliwy, podgrzać cebulę z czosnkiem i wszystko zalać mlekiem, bulionem. Całość doprawić, dodać porwane listki bazylii cytrynowej i gotować około 25-30 minut godziny. Po tym czasie składniki zmiksować blenderem, zupa będzie mieć konsystencje kremu. Na koniec dodać odrobinę śmietany i jeszcze doprawić do smaku.

Podobne posty: