Ratatouille po prostu Ratatuj

Danie rodem z samej, ziołami pachnącej Prowansji... a googlowski tłumacz mówi, że to danie niewyszukane a nawet złe! Hmm nazwa w naszym tłumaczeniu dość dziwna i mało zachęcająca ale zapach jaki się unosi podczas duszenia warzyw - cudowny. Potrawa jest bardzo smaczna i się ją szybko przyrządza, wystarczy porządna ilość świeżych warzyw aby później przez parę dni zajadać się tym smacznym daniem.

Składniki:

2 cukinie
1 bakłażan
2 cebule
4 pomidory
3 papryki białe
2 papryki czerwone
100-150g pieczarek
3 ząbki czosnku
Pęczek zielonej pietruszki
Przyprawy: sól, pieprz świeżo mielony, papryka czerwona, majeranek lub rozmaryn.

Sposób przyrządzenia:

Rozpoczynamy od przygotowania wszystkich warzyw: bakłażan pokroić w kostkę, posolić dobrze i odstawić na około 15 minut. Cukinie w skórce pokroić w kostkę, papryczki w paski, pomidory należy sparzyć i pokroić w ósemki., cebulę poszatkować oraz pieczarki także pokroić w mniejsze kawałki. Następnie w dużym garnku rozgrzać 3-4 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę. Do zeszklonej cebulki wrzucić pokrojoną paprykę i dusić około 10 minut. Następnie dodać pieczarki, cukinię i opłukany z soli bakłażan i dusić przez kolejne 10 minut. Wszystko od czasu do czasu przemieszać, później dodać pomidory, przeciśnięty czosnek, pietruszkę i dobrze doprawić - dusić na małym ogniu do czasu aż do czasu aż nadmiar wody wyparuje. Ratatouille podawać na gorąco lub jako dodatek do mięs.

Podobne posty:

Leczo z cukinią i spółką

Dokładnie takie leczo chodziło za mną przez kilka dni... Potrawa bardzo popularna bo jest po prostu smaczna. Tyle ile rodzin, tyle jest jej wersji ale co tu najistotniejsze - leczo zawsze wychodzi, jest nieskomplikowane i no zwyczajnie smaczne. Co tu dużo pisać!? Zgłodniałam :)

Składniki:

2 cukinie długie
2 cebule
4 pomidory
1 papryka czerwona
1 kiełbasa śląska
10 dkg boczku wędzonego
10 dkg szynki wędzonej
2 ząbki czosnku
Kilka listków bazylii
Przyprawy: sól, pieprz czarny,papryka czerwona słodka, papryka ostra w płatkach

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę; kiełbasę , szynkę i boczek także. W garnku rozgrzać oliwę, następnie wrzucić cebulę, lekko ją podsmażyć, do cebuli dorzucić pokrojone wędliny i przez 5 minut smażyć. Później do garnka wrzucić paprykę i dusić przez 5 minut. Po tym czasie dorzucamy pomidory, doprawiamy według uznania i dusimy na niedużym ogniu. Później gdy już pomidory rozmiękną, dodać cukinię, czosnek i bazylię. Wszystko dobrze ze sobą połączyć, od czasu do czasu przemieszać i dusić powoli jeszcze około 20 minut. Leczo podawać gorące z bułką lub chlebem.

Podobne posty: