Filet z indyka w brzoskwiniach i nektarynach

Półki sklepowe praktycznie od początku lata uginają się od ogromnej ilości dobrodziejstw ze światowego ogrodu... Wśród nich są między innymi brzoskwinie i nektarynki - bohaterki mojego dzisiejszego dania! Kawałki filetu z indyka były duszone w wykwintnym musie owocowym, a to nietypowe połączenie dało świetny końcowy efekt. Danie było bardzo smaczne - wręcz do powtórzenia! :) Można śmiało użyć filet z kurczaka, bo drób doskonale komponuje się z owocami. Polecam.

Składniki:

700 g filetu z indyka
1 duża cebula
4 brzoskwinie
2 nektaryny
1 ząbek czosnku
3 gałązki zielonej pietruszki
100-150 ml wody mineralnej
Przyprawy: pieprz, szczypta soli, płaska łyżeczka suszonej bazylii, łyżeczka curry, szczypta papryki ostrej.

Sposób przygotowania:

Filet opłukać, oczyścić i pokroić w małe kawałki. Kawałki mięsa obtoczyć w curry z odrobiną oliwy i odstawić na kilkanaście minut do lodówki. Cebulę poszatkować. Następnie do wysokiego naczynia wlać wody, wrzucić pokrojone w kawałki dwie brzoskwinie i jedną nektarynę oraz dodać listki pietruszki i przy użyciu blendera ręcznego wszystko zmiksować na jednolity mus. Na w dużej patelni podgrzać ok. 2-3 łyżki oliwy i na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę i pokrojony filet - podsmażać przez około 5-7 minut od czasu do czasu przemieszać. Po tym czasie dodać czosnek, mus i resztę owoców w małych kawałkach – całość przyprawić do smaku i dusić na małym ogniu przez około 15 minut mieszając co jakiś czas. Jeśli będzie taka potrzeba można dolać jeszcze dodatkowo niewielką ilość wody lub bulionu warzywnego. Sos podawać z kaszą, kuskusem lub ryżem.

Kotlety mielone z indyka fit - zdrowy lunch do pracy

Kotlety mielone, kotlety mielone inaczej, wszystkie tylko i wyłącznie pieczone w piekarniku, to moja propozycja aby było zdrowiej! Dzisiaj, polecam przygotować dość ciekawe kotleciki z dodatkiem marchewki - wychodzą ciekawe w smaku i przede wszystkim nie są tak suche w środku. Są świetnym dodatkiem do sałatek, można je wziąć na lunch do pracy czy też szkoły... Świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Do tego muszę jeszcze dodać, że pięknie się prezentują w takiej zdrowej panierce, więc można śmiało je podać na wszelkiego rodzaju przyjęciach.

Składniki:

500 g mięsa mielonego z indyka
100 g Marwitek
1 duża cebula
1-2 ząbki czosnku
40 g płatków owsianych (4 łyżki)
1 jajko
Przyprawy: pieprz czarny, szczypta soli, pół łyżeczki czerwonej papryki i ziół prowansalskich

Panierka:

12 łyżek płatków owsianych
1 łyżka siemienia lnianych
2 łyżki sezamu białego
2 łyżki sezamu czarnego

Sposób przygotowania:

Do dość wysokiego naczynia wsypać płatki owsiane oraz siemię lniane i przy użyciu blendera ręcznego rozdrobnić wszystko na grubszy proszek. Marchewki zetrzeć na tarce o małych oczach. Cebulę i ząbki czosnku bardzo drobno poszatkować i na patelni z odrobiną oliwy zeszklić. Do miski wrzucić mięso, startą marchewkę, cebulę, czosnek, dodać cztery łyżki rozdrobnionych płatków, wbić jajko i dobrze doprawić - wszystko dokładnie wymieszać. Przygotować panierkę: resztę rozdrobnionych płatków wymieszać z sezamem. Następnie wilgotnymi dłońmi formować kuleczki o średnicy około 3 cm i obtoczyć je dobrze w panierce – na blachę położyć papier do pieczenia i układać kulki piec prze 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st C.

Marynata do indyka na grilla z koperkiem

Sezon grillowy trwa w najlepsze! My, staramy się grillować praktycznie co tydzień, o ile pogoda nam na to pozwala. W ten weekend było naprawdę gorąco... ale dzięki temu można było do późnej nocy posiedzieć i biesiadować oczywiście przy jedzonku z grilla. Tym razem na pierwszy ogień został wrzucony filet z indyka w marynacie z dużą ilością świeżego koperku. W kuchni była improwizacja a wyszło tak, że marynata stała się moją ulubioną w tym sezonie. Mięso wychodzi bardzo soczyste i smaczne; w każdym kęsie wyczuwalny jest smak koperku. Polecam wypróbować i gwarantuje, że nie będzie skarg! :)

Składniki:

0,5 kg filetu z indyka
5 łyżek oliwy
1 łyżka curry
1/3 pęczku świeżego koperku
2 ząbki czosnku
0,5 cebuli
Szczypta soli
Szczypta papryki słodkiej
Pieprz czarny

Sposób wykonania:

Filet z indyka dokładnie opłukać i pokroić w plastry o grubości 2 cm. Do miski wlać oliwę, dodać przyprawy, przecisnąć ząbki czosnku, drobno poszatkowaną cebulę oraz koperek - dobrze wszystko połączyć ze sobą. Następnie do miski wrzucić kawałki mięsa i każdy dokładnie obtoczyć w marynacie. Tak zamarynowane mięso zostawić w lodówce na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Śmiało można ją zastosować także do kurczaka.