Ciasto bananowo-kawowe

Obiecuje tu i teraz, że już nigdy nie pójdę do sklepu bez karteluszki z listą zakupów! Później to się kończy tak jak tym razem... tuzin bananów! Ale spokojnie! Spożytkowane zostały bardzo dobrze... sesese ;) Upichcone zostało po raz kolejny ciasto o smaku bananowym.
Właśnie teraz konsumuje jeszcze swój kawałek, rozkoszując się kęs po kęsie...
U mnie w pracy, ciacho wszystkim bardzo smakowało i rozeszło się migusiem - zatem to byłoby na tyle...
Jego szybkie zniknięcie mówi to samo za siebie! ;-) Polecam.

Składniki na biszkopt kakaowy:

5 jajek
100-130 g cukru
4 płaskie łyżki mąki pszennej (40 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 płaskich łyżek ciemnego kakao (50 g)
Szczypta soli

Składniki na krem bananowy:

1 kostka miękkiego masła (200 g)
3-4 banany
4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
50 g dropsów czekoladowych

Składniki na śmietankę kawową:

500 ml śmietanki 30%/36%
2-3 łyżki cukru pudru
1 banan
3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (ja dałam kawy o smaku bananowym)

Sposób przygotowania:

Biszkopt kakaowy: Białka ubić ze szczyptą soli przy tym stopniowo dodając cukier. Gdy już białka będą sztywne, dodać pojedynczo żółtka wciąż ubijając. Następnie przesiewać mąkę, kakao i proszek, przy tym miksować całość na bardzo wolnych obrotach lub delikatnie mieszać dużą łyżką. Masę wylać do tortownicy (spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i boki posmarować masłem) i piec w piekarniku nagrzanym do 160 st C przez około 25 minut. Po tym czasie nie wyciągać od razu ciasta, aby po prostu nie opadło. Jest to ciasto biszkoptowe i ma do tego tendencje, więc lepiej pozostawić je przez pewien czas w uchylonym piekarniku. W tym czasie żelatynę dokładnie rozpuścić w 130-150 ml gorącej wody – odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć.
Krem bananowy: do miski wrzucić kostkę masła i z cukrem pudrem ucierać do uzyskania puszystej masy. W innym naczyniu rozgnieść na papkę banany. Następnie w wysokim, wąskim naczyniu przy pomocy ręcznego blendera połączyć ze sobą krem z masła i banany tak aby uzyskać jednolitą, gładką masę. Na koniec do tej masy wlać połowę lekko tężejącej żelatyny, dodać czekoladę, wymieszać dokładnie  i całą masę włożyć do lodówki na około 10 minut.
Śmietanka kawowa: Śmietankę ubić i gdy zacznie gęstnieć/robić się sztywniejsza dodać cukier puder i kawę. Pod koniec ubijania do śmietanki dodać drugą połowę żelatyny i włożyć ją do lodówki na 5-7 minut.
Składanie ciasta: Biszkopt przeciąć wzdłuż na pół. Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę bananową, masę przykryć drugą częścią biszkoptu. Banan pokroić w małą kosteczkę, następnie rozłożyć na wierzch. Na banany wyłożyć śmietankę kawową, dekoracyjnie wyrównać i włożyć ciasto najlepiej na całą noc.

Makaron z karczochami i chorizo

Karczochy, karczochy i jeszcze raz karczochy! Bardzo przypadły mi do gustu... przyznam się, że wcześniej ich nie jadłam, bo w PL nie są one produktem łatwo dostępnym - wiadomo: taki mamy klimat ;-) Swoją przygodę z nimi rozpoczęłam w Hiszpanii. Początkowo nie wiedziałam co z nich można wyczarować, jak się z nimi w ogóle obchodzić!?
Jednak po jednym, nieśmiałym pytaniu, pani sprzedawczyni a także ludzie w kolejce pośpieszyli mi z pomocą i przepisami!
[I tu dygresja: uwielbiam tzw. południowców; przesympatyczni ludzie i do tego ich otwartość.... Taka mega pozytywna przypadłość tamtejszych ludzi bardzo mi odpowiada - może po prostu mają za dużo słońca?!]
Po gradzie odpowiedzi, ruszyłam do kuchni. Tak powstało pyszne i bardzo sycące danie rodem z Hiszpanii. Były karczochy, było chorizo i była barra de pan z dobrą oliwą - całość bardzo kompletna i smaczna. Polecam bawić się w kuchni i bawić się smakiem! ;-))

Składniki:

500 g makaronu tagliatelle
350 g passaty/sosu pomidorowego (można użyć pomidorów z puszki)
6-7 karczochów
3 ząbki czosnku
1 cebula
70 g kiełbasy chorizo
150 g szynki
150 ml białego wina
1/2 cytryny
Przyprawy: sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

Rozpoczynamy od przygotowania karczochów: do dużej miski/garnka wlać ok. 3 litry wody, cytrynę pokroić w plastry wrzucić do miski z wodą. Z karczocha odkroić łodygę, oderwać zewnętrzne liście, koronę odkroić, następnie karczocha przekroić na pół i wyciąć meszek, który się znajduje w środku serca. Obrane w taki sposób karczochy wkładać od razu do wody z cytryną, tak aby nie ciemniały. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Cebulę, chorizo i szynkę pokroić w kosteczkę/paseczki. Do głębokiej patelni wlać trochę oliwy, podgrzać, dodać pieprzu i szczyptę soli i wrzucić karczochy - podsmażyć je przez około 10-15 minut. W tym czasie do karczochów dodać cebulę(można wrzucić ją trochę wcześniej), chorizo, szynkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Po kilku minutach, do składników dolać wino, a następnie czekać aż prawie całe odparuje. Następnie do całości dodać passatę pomidorową (ja użyłam gotowego produktu hiszpańskiej marki: Tomate Frito) i pozwolić aby sos zaczął delikatnie gęstnieć. [Przy zastosowaniu pomidorów z puszki należy jeszcze dodatkowo całość przyprawić odrobiną cukru]. Przed końcem jeśli będzie taka potrzeba sos doprawić i podawać gorący z makaronem.

Podobne posty:

Ciasto bananowe "Bananowa Wyspa"

Ciasto 'Bananowa Wyspa" - po raz drugi na blogu! Taki update*!
Postanowiłam przygotować to ciacho ponownie, bo smakuje naprawdę pysznie. Do poprzedniego przepisu zostały wprowadzone pewne zmiany i ciasto wyszło rewelacyjnie... Ciasto to kształtem przypomina kopiec kreta - taka mała inspiracja;-) Można śmiało powiedzieć, że to taka alternatywa dla typowego kopca, bo przecież fajnie jest zaskoczyć swoich gości czymś nowym! Zatem, bardzo polecam wypróbować ten przepis! Przyjemnego dnia :)

Składniki na ciasto:

4 jajka
100g cukru
130g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki gorącej wody
1 budyń śmietankowy/waniliowy
Szczypta soli

Składniki na masę:

250 g sera białego półtłustego
250 g serka mascarpone
200-250 ml śmietanki 36%
3 łyżeczki żelatyny
3-4 banany
Sok z połowy cytryny
5-6 łyżek cukru pudru
Łyżeczka cukru waniliowego
0,5 słoika dżemu z owoców leśnych (ok. 100g)
0,5 tabliczki białej czekolady

Opcjonalnie/dodatkowo: 

kokos, zagęszczone mleko z tubki

Sposób przygotowania:

Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i wodę, wszystko miksować na wysokich obrotach przez minutę, następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując całość jeszcze przez 2 minuty. Do masy jajecznej przesiewać mąkę, proszek do pieczenia i budyń w proszku i wszystko łączyć ze sobą na bardzo wolnych obrotach. Do tortownicy (24-26cm)-spód wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać i piec w temperaturze 180st C przez około 30 minut. W tym czasie żelatynę dokładnie rozpuścić w 100-120 ml gorącej wody – odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć.  Do miski wrzucić ser biały, 3 łyżki cukru pudru i przy pomocy miksera uzyskać gładką konsystencję. Do tej samej miski przełożyć ser mascarpone i dobrze je ze sobą połączyć. W innym naczyniu na sztywno ubić śmietanę z cukrem pudrem. Następnie jeden banan pokroić w małą kostkę i skropić je odrobiną sokiem z cytryny. Czekoladę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Do śmietany dodać lekko tężejącą żelatynę i na kilka minut włożyć całość do lodówki. Do miski z serem dodać banany i ostrożnie wymieszać, następne dodawać porcjami ubitą śmietaną i łączyć wszystko delikatnie do momentu uzyskania jednolitej masy – odstawić na ok. 5-10 minut do lodówki. W tym czasie ostudzony spód biszkoptowy wydrążyć tak, aby zostawić 1-1,5 cm grubości spodu i boków. Otrzymane okruchy jeszcze bardziej rozdrobnić i zostawić na posypanie wierzchu. Spód posmarować dżemem a następnie ułożyć banany przekrojone wzdłuż i obtoczone w soku z cytryny. Na banany wyłożyć masę serowo-bananową, wyrównać i posypać okruchami i białą czekoladą. Ciasto włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Dodatkowo można brzegi ciasta polać mleczkiem zagęszczonym i posypać kokosem.

Podobne posty:

Chlebek bananowy z czekoladą i orzechami włoskimi

Promocja na banany była! Pomyślałam: zrobię chlebek bananowy, w pracy się ucieszą! Tak też się stało:) Wszystkim bardzo smakowało i zebrało same pochwały, więc musi się tu dzisiaj znaleźć!
Często robię to ciacho, bo bardzo je lubię, czasami jeszcze bardziej sobie dogadzam bo smaruje je kremem orzechowym...ale to już jest rozpusta na całego;-) Przepis ten jest bardzo prosty i szybki! Bez problemów można go zrobić nawet nie używając miksera, zatem w warunkach studenckich także się sprawdza. Polecam!

Składniki na ciasto:

1/3 kostki masła (ok. 70 g)
150 g cukru
2 jajka
4 duże, dojrzałe banany
3-4 łyżki mleka
150-160 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki cynamonu
Szczypta soli
50 g dropsów czekoladowych
50g posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę, dodać proszek, sodę, sól i cynamon. Do innej miski wrzucić miękkie masło i utrzeć je z cukrem. Następnie wbić jajka i miksować przez moment. Banany widelcem zgnieść na papkę i wrzucić do składników wcześniej ucieranych – dobrze wszystko połączyć. Później do masy stopniowo przesypywać składniki suche i miksować do czasu aż masa będzie jednolita. Do ciasta wrzucić dropsy/kawałki czekolady i orzechy. Dużą formę (keksówkę 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i piec w temp. 160-170 st C przez około 1h 10 minut – do tzw. suchego patyczka. Przez pierwsze 30 minut piec chlebek zakryty folią aluminiową, tak aby zbyt wcześniej wierzch się nie zarumienił; po tym czasie folie ściągnąć. Upieczony chlebek zostawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.

Podobne posty:

Sałatka z jarmużem i mango

Zielone złoto ponownie na stole! Tym razem w formie zdrowej sałatki. Proponuję na lekki obiad miks z jarmużu, mango, papryki i prażonym słonecznikiem - ja osobiście się zakochałam w takim połączeniu. Gdy za oknem mocno świeci słonce, prawdziwą wiosnę powoli się zaczyna odczuwać to sałatka ta smakuje jeszcze lepiej! :)Polecam wypróbować!

Składniki:

5-6 liści jarmużu
pół dojrzałego mango
6 małych papryczek zielonych
2 łyżki łuskanego słonecznika

Przyprawy:

2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, pieprz świeżo mielony

Dodatkowo:

1 łyżeczka nasion chia

Sposób przygotowania:

Liście jarmużu dokładnie opłukać, odkroić całe łodygi i porwać liście na mniejsze kawałeczki. Mango obrać i pokroić w dość dużą kostkę. Papryczki pokroić w paseczki. Rozgrzać patelnię i podprażyć delikatnie słonecznik. W małym naczyniu wymieszać oliwę z przyprawami. Do miski wrzucićsa wszystkie przygotowane wcześniej składniki, polać oliwą z przyprawami i dokładnie wymieszać. Ja dodatkowo posypałam sałatkę nasionami hiszpańskiej szałwi - chia.

Podobne posty:

Ciasto kopiec kreta - pole kreta

Ciasto 'Kopiec kreta' robiłam i jadłam już wielokrotnie w standardowej i dobrze wszystkim znanej formie...tj. w kształcie kopca. Tym razem potrzebowałam jednak większej ilości ciasta - potrzebowałam dużej blachy pysznego ciasta i w tej sytuacji wyszło pole kreta ;-) Ciasto jest bardzo orzeźwiające, dobrze smakuje i ma jedną wadę... znika bardzo szybko :)

Składniki na ciasto:

1 kostka masła (200 g)
1.5 szklanki cukru
0.5 szklanki mleka
5 łyżek kakao ciemnego
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jajka

Składniki na nadzienie:

800 ml śmietany 30%
6 łyżek cukru pudru
4 łyżki żelatyny
300 ml napoju mlecznego o smaku bananowym (użyłam napoju firmy: Müller)
1 tabliczka gorzkiej czekolady (można dać mniej)

Dodatkowo:

6-7 dużych bananów
Sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Ciasto: W garnku roztopić masło, dodać cukier, kakao i mleko - wszystko mieszać do momentu aż cukier się roztopi i odstawić o ostygnięcia. Oddzielić żółtka od białek, a następnie białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Do przestudzonej masy kakaowej dodać żółtka, aromat oraz stopniowo przesiewać mąkę i proszek przy tym cały czas miksując. Na koniec do jednolicie połączonych składników dodać ubitą pianę z białek i delikatnie całość wymieszać.  Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (40x25), przelać masę na ciasto i piec je przez 40 minut w temperaturze 160 st C. Po tym czasie odstawić ciasto do wystygnięcia. Wystudzone ciasto przekroić w 2 /3 wysokości, górną(mniejszą) część rozdrobnić na okruchy.
Masa: Żelatynę dokładnie rozpuścić w 200 ml gorącej wody – odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć. Po pewnym czasie, do miski przelać napój bananowy oraz lekko tężejącą żelatynę i dobrze je ze sobą połączyć – włożyć do lodówki. W tym czasie ubić śmietanę na sztywno; stopniowo dodając cukier puder. Do ubitej śmietany dodać wcześniej przygotowany tężejący napój bananowy, startą na tarce czekoladę gorzką i dokładnie połączyć – na kilka minut masę włożyć do lodówki.
Składanie w całość: Banany obrać, pokroić wzdłuż na połowę i skroić wszystkie sokiem z cytryny. Na cieście poukładać banany, następnie wyłożyć masę bananową i wierzch posypać rozdrobnionym ciastem. Ciasto włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.

Podobne posty:

Potrawka z kurczaka w warzywach

Gdy za oknem panuje tak słoneczna aura jak dziś i rozciąga się taki cudowny błękit.... to chce ten dzień wykorzystać w pełni! Dlatego też dziś propozycja na kolorowy, dość szybki i przede wszystkim smaczny i bardzo aromatyczny obiad. Potrawka z kurczakiem w warzywach jest świetnym pomysłem dla wszystkich którzy gustują w daniach z warzywami duszonymi takimi jak leczo czy ratatouille. Takie danie świetnie też zda swój egzamin na wszelkiego rodzaju spotkania rodzinne jako późna kolacja...
Nie ma co się dalej rozpisywać... Przepis jest wypróbowany i po prostu polecam go bardzo! Pa! :)

Składniki:

600 g  filetu z kurczaka/indyka
200 g kabanosów wieprzowych
3 papryki (najlepiej 3 kolory)
2 cebule
3 ząbki czosnku
400 g pieczarek
6 dużych łodyg selera naciowego
1 cukinia
2 puszki pomidorów w kawałkach lub gotowej passaty
Przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka słodka lub ostra

Sposób przygotowania:

Filet opłukać, oczyścić i pokroić w małe kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, delikatnie podsmażyć mięso i odstawić na bok. Następnie papryki pokroić w paski, pieczarki w ćwiartki, cukinię w kostkę, seler oraz kabanosy pokroić na grubsze plasterki. Cebulę poszatkować. W dużym garnku podgrzać ok. 2-3 łyżki oliwy, na rozgrzaną oliwę wrzucić paprykę i cebulę - podsmażać przez około 5 minut od czasu do czasu przemieszać. Do garnka po tym czasie dorzucić kawałki podsmażonego wcześniej filetu, kabanosy i pieczarki. Dodać ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę - po kilku minutach, całość zalać wodą mineralną (ok. 1/2 szklanki). Po 10 minutach wrzucić seler oraz cukinię; zalać całość passatą, doprawić według uznania i na małym ogniu dusić wszystko do momentu aż wszystkie składniki będą miękkie(ok. 30 minut). Potrawkę podawać ze świeżym pieczywem.

Podobne posty: