Tortilla pszenna - elastyczna i niełamliwa.

Przyszła nam ochota na tortillę, a że nie było nam po drodze do sklepu stwierdziliśmy, że sobie sami je zrobimy. Pierwsza próba nie wyszła nam, a to za sprawą mąki kukurydzianej - placki były dość sztywne, a przecież nie o to nam chodziło.... Użycie tylko mąki pszennej dało nam idealne rezultaty - tortilla wyszła bardzo elastyczna, nie łamała się i generalnie była lepsza niż ta którą możemy kupić w sklepach. Bardzo polecam!

Składniki:

500g mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody (250ml)
0,5 płaskiej łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju
Szczypta cukru
Opcjonalnie: zioła

Sposób przyrządzenia:

Do miski przesiać mąkę, dodać soli, cukru, oleju i wymieszać delikatnie łyżką. Następnie do miski powoli wlewać wodę i stopniowo wyrabiać ciasto. (Jeśli ktoś woli może ciasto od początku już wyrabiać na stolnicy lub blacie kuchennym). Gdy wszystkie składniki, dobrze będą połączone ze sobą, ciasto przenieść na blat i jeszcze trochę wyrabiać, aż będzie doskonale gładkie i wyrobione. Następnie z ciasta utworzyć długi wałek i pokroić go na mniejsze kawałki, aby otrzymać kulki o średnicy około 5 cm. Kulki przykrzyć ściereczką i zostawić tak na około 15-20 minut. Po tym czasie podsypać mąką blat, a kulkę ciasta rozwałkowywać równomiernie – często placek obracając – tak aby otrzymać placek o średnicy patelni około 28cm. Tortillę piec z dwóch stron na suchej rozgrzanej patelni. Piec do czasu, aż pojawią się pierwsze bąble i wtedy obrócić ją na drugą stronę. Upieczone tortille trzymać w szczelnym pojemniku, najlepiej w lodówce i można je spożywać do 3 dni. Przed każdym kolejnym użyciem podgrzać tortillę przez kilkanaście sekund w mikrofalówce. Placki te są świetne na dobrze wszystkim znane - tortillę, burrita, czy też quesadillę. Z podanych składników wychodzi 8-9 takich tortilli.

Szarlotka z budyniem i żurawiną

Szarlotki, szarlotki i jeszcze raz szarlotki. To bardzo popularne ciasto właśnie teraz, kiedy na bazarach jest tyle naszych polskich i świeżych jabłek. Kupiłam ich całą torbę właśnie z zamiarem upieczenia tej oto szarlotki. To ciasto jest bardzo smaczne i kusi swoim wyglądem. Żurawina, delikatnie osładza masę jabłkową i nadaje całości fajnego akcentu. Kakaowe ciasto dobrze komponuje się z jasnym budyniem, a całość buduje ten smakołyk. Polecam!

Składniki:

1,2-1,5 kg jabłek
350 g mąki
1 szklanka cukru pudru
6 łyżek kakao
1 kostka masła (200 g)
3 żółtka
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki śmietany 18%
40 g żurawiny
0,5 cytryny
4-5 łyżki cukru białego
2 budynie waniliowe

750 ml mleka

Przyprawy: sól, cukier, 2 płaskie łyżeczki cynamonu, cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Do miski przesiać mąkę, proszek, kakao, dodać w kawałkach masło, wsypać cukier puder, dodać śmietanę i wyrabiać przez parę minut. Następnie do ciasta dodać żółtka, jajko, pastę waniliową i zagnieść ciasto do czasu będzie dobrze wyrobione. Tak wyrobione ciasto podzielić na dwie kulki (jedną większą na spód, drugą mniejszą na kruszonkę) owinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na pół godziny. W tym czasie umyć, obrać i zetrzeć jabłka na dużych oczkach i skropić je odrobiną soku z cytryny. Należy także dobrze odcisnąć starte jabłka od nadmiaru soku. Następnie spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i większą kulkę ciasta równomiernie rozłożyć, można również zrobić wyższe brzegi. Spód najpierw podpiec w temperaturze 180 st C przez około 15 minut. Mamy czas na budyń: w garnku podgrzać 0,5 l mleka, a w pozostałej części rozpuścić budyń i cukier kryształ (tyle ile na opakowaniu) – użyć trochę mniej mleka niż zaleca się to na opakowaniach – budyń lekko ostudzić. Masę z jabłek doprawić cynamonem i cukrem oraz dodać suszoną żurawinę.  Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową, budyń i na sam koniec zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temperaturze 180 st C około 35-40 minut. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Podobne posty:

Domowe batony Cini Minis

Bardzo często te batoniki kupowałam, bo je uwielbiam po prostu... Pomyślałam, czemu nie zrobić by ich samemu?! Po paru próbach, udało się! Otrzymałam idealne batony, które nie odbiegają od pierwowzoru. Proporcje są bardzo dobre, gdyż za dużo składników może spowodować, że ich nadmiar znajdzie się na dnie foremki, a całość będzie się kleiła do palców.Można też zrobić takie batony wykorzystując płatki Nesquika czy Chocapika! :)  Zatem jeśli jesteś takim łasuchem jak ja, albo chcesz swoim dzieciakom zrobić niespodziankę, to te batony są właśnie dla Ciebie!

Składniki:

2 duże szklanki ( poj.330ml) płatków śniadaniowych Cini minis
1,5 łyżki miodu
1 łyżka masła
1 łyżka śmietanki w proszku
1 łyżka mleczka słodzonego z tubki
1 tabliczka białej czekolady

Sposób przyrządzenia:

W garnku rozpuścić masło i dodać miodu, delikatnie podgotować cały czas mieszając. Następnie dodać do garnka mleko słodzone, śmietankę i pomieszać. Do sosu wsypać płatki i wymieszać je bardzo dokładnie, aby każdy płatek był lśniący i skąpany słodkim lepiszczem. Następnie do wyścielonej papierem do pieczenia keksówki(30x12) wyłożyć płatki i przy pomocy łyżki ostrożnie je poprzyciskać i przykryć od góry papierem i wsadzić do lodówki co najmniej na 3 godziny. Po tym czasie, na kąpieli wodnej roztopić czekoladę. Z keksówki wyjąć zawartość, ponownie wyłożyć ją papierem i przelać na dno czekoladę – równo ją rozprowadzić. Na czekoladę położyć sklejone płatki, w takiej samej pozycji jak były wcześniej i z powrotem wsadzić do lodówki na godzinkę. Ja batoniki trzymałam w lodówce przez całą noc.

Podobne posty:

Knedle, knedelki ze śliwkami - rodem z dzieciństwa.

Uwielbiam knedle i czekam na nie zawsze cały rok... bo ze świeżych śliwek; ot co dopiero zerwanych są po prostu najlepsze! Knedle są wspomnieniem ciepłego lata i dzieciństwa. Smakują po prostu bajecznie, są idealne na obiad, podwieczorek czy kolację, dla dużego i małego - dla każdego. Zajadać się nimi można bez końca... Z podanych składników wychodzi około 20 pysznych knedli. Mniam!

Składniki ciasto:

1kg ziemniaków
0.5 kg śliwek węgierek
2 jajka
1 szklanka mąki
1/4 kostki masła (50g)
1 łyżka śmietany 18%
Przyprawy: sól, cukier, cynamon

Sposób przyrządzenia:

Najlepiej rozpocząć od przygotowania śliwek. Śliwki dokładnie umyć, osuszyć, przekroić w pół i oczywiście wyciągnąć pestki. Następnie w osolonej wodzie ugotować obrane i umyte ziemniaki. Gdy już  ziemniaczki będą gotowe należy je odcedzić i odstawić na jakiś czas do ostudzenia. Gdy już ostygną, trzeba je rozgnieść lub przecisnąć przez praskę, a następnie dodać do nich jajka i mąkę oraz większą szczyptę soli. Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć i wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie spójne. Następnie z ciasta uformować wałek o średnicy około 2 centymetry większy od średnicy śliwek i  przy pomocy noża podzielić ciasto na kawałki o długości około 3-4 centymetry. Z  kawałków uformować placki na nich układać śliwki(można śliwki posypać odrobiną cukru) i zamykać je szczelnie zlepiając w cieście - po czym formować w dłoniach okrągłe knedelki. W dużym garnku zagotować wodę z solą. Do wrzącej wody delikatnie wrzucić knedle gotować je kilka minut. Knedle są idealnie ugotowane minutę po tym jak wypłyną na wierzch. Nastepnie dużą łyżką cedzakową należy knedle wyjąć, podawać gorące - polane roztopionym masełkiem z odpowiednią ilością cukru. Smaczne są  również z odrobina bitej śmietany oraz szczyptą cynamonu.

Podobne posty:

Makaron z chorizo czyli Pasta con chorizo

Otworzyłam lodówkę a w niej oprócz światła było tylko kilka pomidorów i kiełbasa chorizo, która przyleciała prosto z Hiszpanii - i zrób tu coś na obiad... Ale jak wiadomo minimalizm w kuchni też dobrze smakuje. Po niedługim namyśle, postanowiłam, że zrobię po prostu makaron w sosie pomidorowym z chorizo! Zapach unosił się niesamowity, w pewnym momencie poczułam się jak w hiszpańskim domu! Danie wyszło wyśmienite, nie wymagało dużego nakładu pracy, ani nie zajęło dużo czasu jego przygotowanie. Mojemu mężowi tak smakowało, że chciał kolejną dokładkę i to przed samym snem. Polecam!

Składniki:

500g makaronu penne
250-300g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
5 pomidorów
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
7 suszonych pomidorów z oleju
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, cukier, papryka chili w płatkach, bazylia

Sposób przygotowania:

W dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę poszatkować, chorizo pokroić w małą kosteczkę. Suszone pomidorki pokroić na mniejsze kawałki. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucić cebulę i ją ładnie zeszklić, a następnie dorzucić kawałki kiełbasy i smażyć około 5-7 minut. Później przecisnąć ząbki czosnku i smażyć całość jeszcze przez 5 minut, cały czas mieszając aby się czosnek nie przypalił. Następnie do podsmażonych składników dorzucić pokrojone pomidory, dobrze przyprawić i dusić przez około 20 minut, mieszając dość często –tak aby cała woda wyparowała a sos uzyskał odpowiednią konsystencję – musi być dość gęsty. Pod sam koniec do sosu dorzucić pokrojone pomidory suszone. Danie podawać na gorąco, można posypać startym serem żółtym.

Podobne posty:

Podobne posty:

Ciasto ze śliwkami na kruchym spodzie

Najsmaczniejsze są ciasta z owocami z własnego ogródka! Trzeba tylko zerwać kilkanaście śliwek i znaleźć  godzinkę czasu, aby móc się już później delektować takim oto ciastem ze śliwkami – to prosty placek… idealny do kawki w rodzinnym gronie! Koniec tygodnia przeleciał w smacznej aurze bo same pyszności na stole gościły, między innymi to kruche i pyszne ciasto. Polecam!

Składniki ciasto:

250g mąki
60g masła
100g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 jajka
250g śliwek

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę, dodać masło, cukier proszek, jogurt oraz jajka i wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć. Ciasto wyrabiać do czasu aż uzyska ono jednolity i lśniący wygląd, następnie na 30 minut ciasto włożyć do lodówki. W tym czasie śliwki umyć, oczyścić i pokroić według uznania. Następnie tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć ciasto przy pomocy gładkiej szklanki (można zostawić kawałeczek ciasta na kruszonkę). Na ciasto wyłożyć wcześniej przygotowane śliwki, na które rozrzucić kuleczki z ciasta. Ciasto piec w temperaturze 180st C przez 25-30 minut. Gotowe, ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Podobne posty:

Naleśniki ze szpinakiem, kurczakiem i orzechami

Uwielbiam połączenia szpinaku z kurczakiem - lubię tę kombinację w różnoraki sposób urozmaicać! Tym razem padło na orzechy włoskie, liście mięty oraz odrobinę ostrości w postaci sosu z papryczki chilli. Efekt jaki z tej fuzji uzyskałam jest naprawdę bardzo smaczny... - jednak podstawowa wersja tego dania jest równie pyszna. Polecam!

Składniki na naleśniki (tu znajdziesz cały przepis):

2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
2 jajka
Szczypta soli
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki miękkiego masła

Składniki na farsz podstawowy:

400-500g filetu z kurczaka
1/4 kostki masła (50g)
450g mrożonego szpinaku
3-4 ząbki czosnku
3 łyżki śmietany 18%
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, szczypta cukru trzcinowego, suszony rozmaryn, sos Piri-piri (parę kropel), curry

Dodatkowo:

10 liści świeżej mięty ogrodowej
7-10 łuskanych orzechów włoskich
Szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przyrządzenia:

Do miski najpierw wlać mleko, wodę, dodać jajka, mąkę, sól, cukier, masło i dodatkowo jogurt – czyli po prostu wszystkie składniki – i przy pomocy miksera wszystkie dobrze ze sobą połączyć. Cienką warstwę wylać na rozgrzaną patelnię(bez dodatkowego tłuszczu) i piec około minutę z każdej strony. Filet z kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w małą kostkę. Marynata do kurczaka: do miseczki wlać 3 łyżki oliwy, dodać parę kropel sosu piri-piri lub szczyptę ostrej papryki, łyżeczkę curry oraz roztarty w moździerzu rozmaryn a następnie dodać do kawałków kurczaka dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na pół godziny. Następnie na rozgrzaną patelnię przełożyć kawałki kurczaka z całą marynatą i smażyć do złotego koloru. Do moździerza wrzucić orzechy włoskie, szczyptę gałki oraz liście mięty i dobrze wszystko ze sobą rozgnieść – dodać do podsmażonych kawałków i podprażyć jeszcze całość prze 2-3 minuty. W garnku roztopić masło, dodać szpinak i czekać aż się rozpuści od czasu do czasu przemieszać. Następnie do szpinaku przecisnąć przez praskę ząbki czosnku i doprawić według upodobania solą i pieprzem oraz odrobinką cukru. Gdy już woda całkowicie już odparuje dodać śmietany i dusić jeszcze około 2-3 minuty. Pod koniec duszenia dodać kawałki kurczaka i tak przygotowanym farszem wypełnić naleśniki. Świetnie smakują na zimno, na ciepło; podawać śmiało można je z sosem czosnkowym i startym serem żółtym.

Podobne posty:

Gofry z bitą śmietaną - wakacyjny smakołyk

Gofry idealnie chrupiące, pięknie wypieczone - wychodzą rewelacyjnie. Pyszne z odrobiną bitej śmietany i świeżymi owocami, z nutellą, powidłami czy z samym pudrem. Kojarzą mi się tak dobrze bo jest to przysmak, którym się zajadam będąc na wakacjach nad naszym polskim morzem. Polecam!

Składniki:

2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mleka
0,5 szklanki wody
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki pasty waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
sól

Sposób przyrządzenia:

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, pastę, mleko, wodę, proszek i szczyptę soli – za pomocą miksera dobrze wszystko połączyć. Oddzielić żółtka od białek. W drugiej misce ubić żółtka z olejem, a następnie dodać o pozostałych składników i dokładnie wymieszać. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Ubite białka dodać do masy i delikatnie dużą łyżką wymieszać aby masa była ładnie puszysta. Konsystencja otrzymanego ciasta musi być dość gęsta. Następnie rozgrzać dobrze gofrownicę i wlewać w odpowiednim tempie ciasto i piec około 2 minut. Gofry muszą mieć ładny, równomierny kolor.

Muffiny waniliowe z borówkami amerykańskimi

Jeden z najprostszych przepisów na pyszne babeczki. Robi się je bardzo szybko a później już tylko znikają w tempie! Muffinki z nutką wanilii i z borówkami są bardzo smaczne, są świetne do słodkiego śniadania lub kawki. Można dodawać różne owoce i generalnie eksperymentować z dodatkami.

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju
1 łyżeczka pasty waniliowej
2 łyżeczki cukru waniliowego
180g świeżych borówek amerykańskich

Sposób przyrządzenia:

Mąkę, proszek, sodę przesiać do miski, dodać cukier – wszystkie suche składniki dobrze ze sobą wymieszać. Do drugiej miski wbić jajka, wlać mleko, olej oraz pastę i używając miksera wszystkie składniki połączyć w jednolitą całość. Następnie do miski ze składnikami mokrymi, stopniowo dodawać składniki suche przy tym cały czas miksować. Opłukane i osuszone wcześniej borówki obtoczyć w łyżce mąki i dodać je do przygotowanej masy i delikatnie wymieszać. Ciasto przekładać do papilotek na całą ich wysokość. Muffiny piec w specjalnej blaszce do tego przeznaczonej przez 20-22 minuty w temperaturze 180st C. Ostudzone muffinki oprószyć cukrem pudrem.

Podobne posty:

Tarta z rabarbarem pod pianką bezową

Tarta z rabarbarem idealnie słodka z odrobinką delikatnej kwaskowatości jaką nadaje jej właśnie rabarbar jest dość ciekawą propozycją do kawy. Pięknie się prezentuje i co ważniejsze jest bardzo smaczna. Tym smakołykiem gdzieś już na początku czerwca częstowałam kolegów i koleżanki w pracy - podobno bardzo im ta tarta smakowała i aż tyle czasu musieli oni czekać na ten przepis. Tartę można robić z innymi owocami też zapewne wyjdzie świetnie. Polecam!

Składnik na spód:

1 kostka miękkiego masła
250g mąki pszennej
150g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżeczka pasty waniliowej
4 łyżki migdałów w płatkach (opcjonalnie)

Składniki na krem budyniowy:

3 łyżki mąki pszennej (30g)
3 żółtka
5 łyżek cukru
400 ml mleka
1 łyżeczka pasty waniliowej

Dodatkowo:

5 białek (zostaną nam po przygotowaniu spodu i masy)
Szczypta soli
2/3 szklanki cukru pudru

5-6 łodyg rabarbaru (ok. 350g)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu

Sposób przyrządzenia:

Najlepiej rozpocząć od przygotowania rabarbaru: należy go dobrze umyć, następnie pokroić w nieduże kawałeczki i zasypać cukrem i cynamonem. Tak przygotowany rabarbar zostawiamy na jakiś dłuższy czas aby puścił wszystkie soki. W tym czasie przygotować ciasto na kruchy spód: do miski przesiać mąkę, dodać w kawałkach masło, wsypać cukier, dodać śmietanę i wyrabiać przez parę minut. Następnie do ciasta dodać także żółtka, łyżeczkę pasty waniliowej oraz jeśli lubimy płatki migdałów – całość zagniatamy do momentu aż ciasto będzie dobrze wyrobione i wszystkie składniki ze sobą ładnie się połączą. Tak wyrobione ciasto uwinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na pół godziny. Następnie ciasto wałkujemy i wykładamy je na przygotowaną blaszkę do tarty, tak aby cała była równomiernie pokryta ciastem. Tak przygotowaną formę z ciastem obciążamy (tzn.: przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy suchym grochem) i pieczemy spód około 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C. Po tym czasie ściągamy papier z grochem i rumienimy ciasto jeszcze około 3-5 minut. W czasie pieczenia się spodu, najlepiej przygotować krem budyniowy. Do garnka wlać i gotować nie pełną szklankę mleka(200ml). W innym naczyniu pozostałą część mleka dobrze wymieszać z mąką, cukrem żółtkami i pastą waniliową – gdy już mleko w garnku będzie lekko bulgotać, należy do niego wlać masę i energicznie mieszać do czasu aż konsystencja będzie jednolita i gładka. Krem odstawić do ostygnięcia. Później białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, a pod koniec ubijania dodać powoli cukier przy tym cały czas ubijać do czasu aż białka będą lśniące i sztywne. Następnie na spód ciasta położyć krem budyniowy i dobrze go rozprowadzić. Na krem wyłożyć odsączony z soków rabarbar i na samą górę położyć i ładnie wyrównać ubite na sztywno białka. Tartę piec przez ok. 30 minut w 160st C do momentu aż beza delikatnie stwardnieje i pięknie się zarumieni.

Podobne posty: