Domowa pizza jak z pizzerii

Dość niedawno zamieściłam tu przepis na taką typowo domową pizzę . I jako, że danie to, praktycznie parę razy w miesiącu pojawia się u mnie na stole mój dzisiejszy wpis będzie zawierał przepis na pizzę jaką spotkać można w dobrych pizzeriach! Bo cała tajemnica tkwi w pieczeniu pizzy… Jeśli nie mamy kamienia do pieczenia do pizzy to nic nie szkodzi! Dzięki temu przepisowi otrzymasz idealną pizzę rodem z najlepszej restauracji. Pizza smakuje jak..., jak wspomnienie z Włoch…

Składniki na ciasto:

450-500g mąki pszennej
1  szklanka ciepłej wody
0,5 kostki drożdży babuni (50g)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy
Przyprawy do ciasta: szczypta bazylii, oregano lub ziół prowansalskich (Opcjonalnie)

Z powyższych składników otrzymamy dwie pizze o średnicy około 40 cm.

Moje składniki:

25 dag sera żółtego mozzarella
20 dag plasterków szynki
30 dag pieczarek
2 cebule (biała i czerwona)
1 duża papryka czerwona
Oliwki zielone

Przyprawy na wierzch pizzy: Oregano, słodka papryka

Sposób przyrządzenia:

Do miski wrzucić rozdrobnione drożdże, wlać letniej wody (woda nie może być gorąca bo „zabije” nam drożdże!) i dobrze rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży. Następnie, dodać przesianą mąkę, oliwę, sól, cukier i ewentualnie przyprawy - wyrabiać ciasto. Jeśli będzie taka potrzeba można dosypywać trochę mąki, tak aby ciasto nie lepiło się do dłoni (mi wyszło troszkę ponad 500 g mąki). Ciasto polecam przełożyć do dużej miski, którą wcześniej wewnątrz posmarowaliśmy oliwą i odłożyć w ciepłe miejsce na około 20-30 minut. W tym czasie, przygotować składniki na wierzch oraz włączyć już piekarnik na 240 stopni i co ważne!: w środku także musi się już nagrzewać blacha na której będziemy piec pizzę.
Później, przygotować papier do pieczenia o wymiarach zbliżonych do blachy i przy pomocy dłoni dokładnie rozprowadzić po całej jego powierzchni łyżkę oliwy.
Następnie wyrośnięte ciasto, podzielić nożem na pół. Pierwszą partię równomiernie rozłożyć na papierze, tak aby otrzymać w miarę kształtne koło.
Na rozłożone ciasto w kolejności układamy: sos pomidorowy/ketchup, ser mozarella i pozostałe składniki.
Nagrzaną blachę ostrożnie wyciągnąć i zsunąć papier z pizzą na blachę. [Jeśli, nie macie nikogo do pomocy, aby trzymając blachę, ktoś zsunął Wam pizzę - polecam zrobić tak: papier z pizzą przełożyć/zsunąć na ruszt, a następnie z rusztu łatwiej będzie Wam ją zsunąć papier z pizzą bezpośrednio na gorącą blachę.]
Pizzę piec w piekarniku rozgrzanym do 240st C (z termoobiegiem) około 8-10 minut lub bez termoobiegu w temp. 220st C przez 15-17 minut. Z kolejną porcją ciasta postępujemy tak samo - polecam przygotować drugą pizzę w trakcie pieczenia się pierwszej.

Do pizzy polecam tez mój sos czosnkowy!

Podobne posty:

Domowa pizza

Może to nie jest najodpowiedniejszy czas na ten wpis, bo w kuchni czuć teraz zapachy świątecznych dań. Jednak pizza to praktycznie danie na każdą porę, nawet na dzień przed wigilijną wieczerzą. Zawsze się udaje, jest świetna na obiad czy na kolację. Składniki daję w zależności od tego na co mam ochotę, hawajska, wiejska czy jeden wielki Misz-masz – po prostu to co jest w lodówce ląduje na mojej pizzie. Robię ją bardzo często, bo po prostu lubię ją jeść i lubię jak w domu roznosi się jej zapach.

Składniki:

2,5 szklanki mąki
1  szklanka ciepłej wody
0,5 kostki drożdży babuni (50g)
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy
Moje składniki:
25 dag sera żółtego
30 dag pieczarek
1 cebula biała
0,5 cebuli czerwonej
1 duża papryka czerwona
0,5 papryki żółtej
10-15 oliwek
0,5 wędzonej kiełbasy
10 dag plasterków kiełbasy krakowskiej
Oregano, słodka papryka

 Zapraszam do wypróbowania mojego nowego przepisu na domową pizzę jak z pizzerii - naprawdę rewelacja! Składniki te same co powyżej, jednak metoda pieczenia - tu tkwi tajemnica!

Sposób przyrządzenia:

Z ilości podanej powyżej, otrzymamy dość cienkie ciasto na pizzę ale jeśli ktoś jest bardzo głodny lub spodziewa się odwiedzin znajomych będzie lepiej jak użyje o połowę więcej wody oraz mąki.
Do miski należy wrzucić pokruszone drożdże a następnie wlać letnią wodą (woda nie może być za ciepła bo „zabije” nam drożdże) i je rozpuścić. Później dodać większość przesianej mąki, oliwę i sól, a następnie zacząć wyrabiać ciasto. Stopniowo dosypywać trochę mąki tak aby ciasto nie lepiło się do dłoni (mi wyszło łącznie 2,5 szklanki mąki). Nasze ciasto odkładamy w ciepłe miejsce na czas przygotowywania składników na górę. Na moją pizzę dałam powyższe składniki jednak każdy może dodać to co najbardziej lubi. Aby zrobić pizzę mojej wersji należy pokroić białą cebulę i pieczarki, a następnie podsmażyć je na patelni, w celu pozbycia się nadmiaru wody z pieczarek. Papryczki, kiełbaskę, cebulkę czerwoną i oliwki również pokroić. Następnie wyrośnięte ciasto równomiernie rozłożyć na blachę z piekarnika, jednak nie wpadać w panikę gdy okaże się, że jest go za mało. Ciasto wciąż rośnie więc można odczekać chwilę i ponownie palcami rozprowadzić go aby wypełnić blachę po brzegi. Na cieście rozprowadzić łyżką, sos pomidorowy lub ketchup(według uznania), później rozłożyć ser żółty – mogą być plastry lub starty ser. A kolejnym krokiem jest fantazyjne rozrzucenie pozostałych składników. Posypujemy ją oregano i słodką papryką. Piekarnik rozgrzewamy do 180st C i naszą pizzę pieczemy około 20 minut.

Zapraszam do wypróbowania mojego nowego przepisu na domową pizzę jak z pizzerii - naprawdę rewelacja!

Ja dodatkowo do pizzy zrobiłam sos czosnkowy z następujących składników:

500g jogurtu naturalny (typu greckiego)
2 łyżki majonezu
5 rozgniecionych ząbków czosnku
łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta soli
pół łyżeczki cukru

Wszystkie składniki łączmy ze sobą i wkładamy do lodówki na pół godziny aby sos się przegryzł.

Podobne posty: