Pancakes - przepis na 102!

Pancakes czyli naleśniki amerykańskie, są one w takiej właśnie formie spożywane w ogromnych ilościach za oceanem... Mnie akurat to nie dziwi, bo takie śniadania/obiady/kolacje - na słodko to ja mogę mieć codziennie!:) Pankejki* można podawać polane syropem klonowym, wszelkimi słodkimi sosami; pięknie wyglądają podane z owocami czy też konfiturami. Takie naleśniki świetnie też pasują do sosu gulaszowego, tylko należy pamiętać o zmniejszeniu ilości cukru przy przygotowywaniu ciasta! - tak sobie zażyczył mój mąż, który za słodkościami nie przepada... - wersja na słono bardzo mu smakowała... Poniższy przepis jest niesamowicie prosty do zapamiętania i wykonania, z poniższych składników wychodzi około 10-11 takich pysznych naleśników amerykańskich. Polecam na szybko i na słodko!

Składniki:

2 jajka
2 łyżki cukry
200 ml mleka
2 łyżki masła (30 g)
200 g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
1 Duża szczypta soli

Opcjonalnie:

syrop klonowy
150 g borówek amerykańskich
1 banan

Sposób przygotowania:

Do miski wbić jajka, dodać cukier i mikserem lub trzepaczką ubijać jajka około minutę. Masło roztopić w mikrofalówce lub w małym rondelku. Do masy jajecznej dodać mleko, roztopione masło oraz ekstrakt – miksować przez moment. Następnie do masy wsypać odmierzoną ilość mąki, proszek do pieczenia oraz dodać szczyptę soli i ucierać do momentu aż masa będzie gładka i jednolita. Na rozgrzaną patelnię (można delikatnie posmarować patelnię niewielką ilością masła – wystarczy zrobić to raz, tylko przed pierwszym smażeniem) wylewać pół chochelki ciasta i piec pankejki z dwóch stron na delikatny złoty kolor.
Pancakes można podawać z cukrem pudrem, z owocami, z konfiturami itp.