Ciasto Pianka z truskawkami

Tym razem postanowiłam, że uraczę moich degustatorów czymś bardzo pysznym i przede wszystkim przyjemnie lekkim! Ciasto pianka lub 'ptasie mleczko' jak kto woli/ jest bardzo dobrym pomysłem na zbliżające się cieplejsze dni. Hmmm i do tego truskawki! Ciacho jest orzeźwiające, nie za słodkie - jest idealną truskawkową chmurką w gębie! Polecam ;-)

Składniki na biszkopt:

1 szklanka cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Składniki na ptasie mleczko:

800ml śmietany 30% (2x400ml)
5 czubatych łyżek cukru pudru
2 galaretki truskawkowe

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe
500g truskawek
200g konfitury truskawkowej

Sposób przygotowania:

Najlepiej rozpocząć od przygotowania galaretek: w 700ml gorącej wody rozpuścić 2 opakowania galaretki i mieszać do momentu aż całkowicie rozpuści się żelatyna – odstawić do całkowitego ostudzenia. Od razu warto już przygotować galaretkę na wierzch: również 2 galaretki rozpuścić w 700ml gorącej wody, z tym, że nie należy się śpieszyć z procesem chłodzenia ich. Kolej na spód biszkoptowy: ubić białka ze szczyptą soli i wolno dodawać cukier oraz żółtko po żółtku. Następnie mąkę i proszek stopniowo przesiewać do ubitej masy bardzo delikatnie mieszać, tak aby zachować puszystość. Przygotować blachę(35x25) i biszkopt piec w temperaturze 175stC przez 30 minut. Po tym czasie lekko uchylić piekarnik i pozwolić powoli ostygnąć ciastu. Galaretki włożyć do lodówki i czekać aż zaczną delikatnie tężeć. Następnie do miski przelać śmietankę, ubijać ją dodając przy tym stopniowo cukier puder. Gdy już śmietanka będzie ubita, powoli - łyżkę po łyżce dodawać lekko stężałą galaretkę – ubijać całość na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Biszkopt posmarować konfiturą, a następnie wyłożyć masę na piankową – równomiernie rozprowadzić i włożyć całość do lodówki na 20-30 minut. W tym czasie umyć i pokroić w plasterki truskawki, które następnie ułożyć na piance. Odpowiednio wcześniej przygotowaną galaretkę, delikatnie tężejącą - przy pomocy łyżki wylewać na truskawki. Ciasto należy zostawić w lodówce przynajmniej na kilka godzin, dobrze jest je przyrządzić po prostu dzień wcześniej.

Podobne posty:

Ciasto Mech leśny

Dawno mnie tu nie było, co nie znaczy, że nie jestem aktywna w kuchni.... - poprawię się - obiecuję! :)

Ostatnio, kolega z pracy przyniósł pyszną urodzinową szarlotkę, [którą mam nadzieję, że wkrótce się tu zaprezentuję...] i przy tej okazji wspomniał także o tym właśnie cieście... Ciasto ze szpinakiem, które robi niesamowite wrażenie! Szpinak jest praktycznie nie wyczuwalny, nadaje ciastu intensywnego koloru i odrobiny wilgotności... Smakuje idealnie - jest lekką, puszystą zieloną babką z delikatnym kremem śmietankowym, całości dodatkowo dodają uroku nasiona owocu granatowca. Polecam do kawki!

Składniki na ciasto:

250g cukru
3 jajka
300 ml oleju
350g mąki krupczatki
450 g mrożonego szpinaku
20g proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej

Składniki na masę śmietankową:

400ml śmietany kremówki 30%
250g serka Mascarpone
6 łyżek cukru pudru
1 owoc granatowca

Inspiracja z tej stronki.

Sposób przygotowania:

Szpinak na godzinę przed przygotowaniem ciasta wyciągnąć i pozwolić mu się dobrze rozmrozić. Do miski wbić jajka i ubijać je z cukrem na puszystą masę, następnie do masy wlewać olej przy tym cały czas miksować. Później do miski z gładką masą stopniowo przesiewać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać do masy pastę waniliową oraz odciśnięty od nadmiaru wody szpinak – dobrze całość połączyć. Ciasto przelać do tortownicy (średnica 26 cm) i piec w temperaturze 180 st C przez 60 minut. Po tym czasie pozwolić ciastu ostygnąć. W tym czasie do miski przelać śmietanę i ubijać przy tym stopniowo dodawać po łyżce cukru pudru – gdy już śmietana będzie gęstniała – dodać do niej serek mascarpone i zmiksować na gładką masę całość. Masę odstawić do lodówki na kilkanaście minut. W tym czasie, z wystudzonego ciasta odkroić około 1 cm górnej warstwy i na desce pokroić na drobno. Następnie na ciasto wyłożyć masę śmietankową przykryć okruchami ciasta, lekko podociskać, a na koniec posypać nasionkami z granatu. Ciasto najlepiej przed podaniem jest trzymać około dwóch godzin.

Pomarańczowy sernik na spodzie z sasanek

W okresie zimowym pomarańcze kilogramami są pochłaniane u nas w domu... zawsze jest ich pełna lodówka! A, że w planach miałam sernik, a pod ręka pomarańcze - uzyskałam coś pysznego... Mniam. Sernik pomarańczowy wychodzi bardzo delikatny, smak pomarańczy wyczuwalnym jest w każdym jego najmniejszym kawałku, a już połączenie tych smaków z czekoladą gorzką to już całkowita rozpusta! Goście byli zachwyceni i na jednym kawałeczku ich degustacja się nie skończyła... ;-) - Polecam!

Składniki na spód ciasta:

300g ciastek sasanek z czekoladą
0,5 kostki masła (100g)

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu aksamitnego (ja użyłam gotowego z wiaderka)
4 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1 budyń waniliowy
2 łyżki śmietany 18%
Starta skórka z pomarańczy
1 łyżka pasty waniliowej lub cukru waniliowego

Dodatkowo:

1 pomarańcza
70g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

Ciasteczka przy pomocy wałka lub blendera rozdrobnić. Masło roztopić w mikrofalówce lub w garnku i dodać do pokruszonych ciastek i wymieszać. Spód tortownicy wyłożyć papierem, a następnie przełożyć do niej masę z ciastek i mocno ubić spodem szklanki, tak aby cały spód był równomiernie pokryty. Tortownicę na około 20-30 minut wsadzić do lodówki. Następnie, ubić na puszysto-gładką masę żółtka przy tym stopniowo dodając cukier i pastę waniliową. Do masy dodać ser i połączyć w jednolitą całość. Do masy serowej wsypać budyń, dodać śmietanę i startą skórkę ze sparzonej pomarańczy i na wolnych obrotach całość dokładnie połączyć. Następnie, białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, które później delikatnie przełożyć do masy serowej i powoli wymieszać. Na schłodzony spód z ciasteczek przelać masę i piec w piekarniku rozgrzanym do 180st C przez pierwsze 20 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 160st C i piec sernik przez 40 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, lekko uchylić i zostawić sernik do całkowitego wystygnięcia. Sernik przyozdobić czekoladą stopioną na kąpieli wodnej oraz kawałkami pomarańczy.

Podobne posty:

Ciasto baton - Grzechu warte!

To ciacho wielokrotnie już robiłam na wszelkie spotkania rodzinne - zawsze cieszy się ogromnym powodzeniem i zbiera bardzo pozytywne opinie... Jest to bardzo rozpustna dawka słodyczy, którą od czasu do czasu wręcz sama potrzebuję... Ciasto jest dość słodkie, a to za sprawą masy kajmakowej, której przy tak dużej blaszce, nie można sobie przecież żałować! Ciacho to składa się z wielu warstw, ale nie jest jakoś bardzo skomplikowane, owszem jest odrobinę pracochłonne - ale dla takiej przyjemności - warto! Śmiało polecam nawet kosztem urodzinowego torta! ;-)

Składniki na biszkopty kakaowe:

10 jajek
10 łyżek mąki pszennej
6 łyżek kakao ciemnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Polecam upiec dwa blaty ciasta osobno, każdy z połowy podanych składników! Zatem należy ubić białka (z 5 jajek) ze szczyptą soli przy tym stopniowo dodając cukier. Gdy już białka będą sztywne, dodać pojedynczo żółtka wciąż ubijając. Następnie przesiewać mąkę, kakao i proszek, przy tym miksować całość na bardzo wolnych obrotach lub delikatnie mieszać dużą łyżką. Masę wylać na blachę (40x25) wyłożoną papierem do pieczenia lub folią i piec w piekarniku nagrzanym do 180st C przez około 25 minut. Po tym czasie nie wyciągać od razu ciasta, aby po prostu nie opadło. Jest to ciasto biszkoptowe i ma do tego tendencje, więc lepiej pozostawić je przez pewien czas w uchylonym piekarniku. Z drugą porcją składników postępujemy analogicznie.

Składniki na ciasto orzechowe:

2 opakowanie orzechów laskowych (200g)
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka budyniu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 białek

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywno, następnie wciąż ubijając dodawać powoli cukier. Orzechy pokroić na bardzo drobno (można to zrobić przy użyciu blendera) i dodać do masy. Mąkę, budyń i proszek stopniowo przesiewać do masy i delikatnie mieszać, tak aby w miarę możliwości masa nie straciła na swojej puszystości. Na przygotowaną blachę (40x25) wylać masę i piec około 40 minut w temperaturze 160st C.

Składniki na krem:

5 żółtek
0.5 szklanki mleka
5 łyżek cukru
1 kostka masła (200g)
1 łyżeczka pasty waniliowej

400 ml mleka
1 budyń waniliowy

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać mleko, wrzucić żółta i cukier – całość lekko roztrzepać i gotując na małym ogniu mieszać aż do uzyskania lekko gęstniejącej masy. Dodatkowo przygotować jeden budyń waniliowy i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie utrzeć masło i stopniowo dodawać ostygniętą masę oraz budyń. Całość miksować do momentu uzyskania gładkiej masy.

Dodatkowo:

2 puszki masy krówkowej (2x533g,  ja użyłam z firmy Gostyń)
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady (50g)
2 batony Snikers
600 g śmietanki tortowej 36%
5 łyżek cukru pudru

Składanie ciasta w jedną pyszną całość:

Na pierwszy blat kakaowego ciasta wyłożyć masę krówkową i równomiernie rozsmarować. Następnie położyć na masę ciasto orzechowe, na którym rozprowadzić krem. Na krem położyć drugi blat ciasta kakaowego. Na wierzch wyłożyć ubitą z cukrem pudrem śmietankę i rozprowadzić równomiernie. Na koniec śmietanę posypać startą czekoladą i posiekanymi batonikami Snikers. Ciasto przed podaniem potrzymać kilka godzin w lodówce i się już później nim tylko delektować!

Ciasto zebra - ciasto tygrysek

Koniec tygodnia to dobry czas na zrobienie czegoś dobrego w kuchni, mam tu oczywiście na myśli - coś słodkiego do kawki. Ciasto Zebra to szybkie ciasto, które wygląda bardzo ładnie na talerzu! Przepis na wykonanie tego smakołyku jest banalny! Jedynie co może przyprawić odrobinkę trudności to po prostu nakładanie na przemian ciasta jasnego z ciemnym Jest idealne nie tylko do popołudniowej kawy, świetnie też sprawdza się na słodkie śniadania... Można dodatkowo przełożyć je kremem, polać czekoladą i urozmaicać według upodobania, ale czasami, zwyczajnie najlepsza jest taka prosta babka - ot co! ;-)

Składniki:

4 jajka
300g mąki
150g cukru
0,5 szklanki soku pomarańczowego
1 kostka masła (200g)
1 łyżka pasty waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki ciemnego kakao

Sposób przygotowania:

Masło stopić i odstawić do ostygnięcia. Jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli i ubijać, przy tym powoli wsypywać cukier.  Następnie, do puszystej masy jajecznej  stopniowo przesiewać mąkę z proszkiem przy tym cały czas miksować na wolnych obrotach. Później do ciasta wlać roztopione masło, sok, dodać pastę waniliową i dobrze całość ze sobą połączyć. Masę podzielić na dwie równe części i do jednej z nich dodać kakao – wymieszać. Tortownicę wysmarować odrobiną masła, obsypać tartą bułką i naprzemiennie, dużą łyżką nakładać ciasto jasne, na nie łyżkę ciasta ciemnego i tak cały czas. Można także zamiast centralnie robić kółka ponakładać w różnych miejscach ciasto też wychodzi ciekawie. Ciasto piec około 50 minut w temperaturze 180st C.

Brownie z kremem malinowym

Brownie chodziło już za mną jakiś czas... właśnie takie - jakie mi wyszło! Chciałam, aby samo ciasto było w sam raz puszyste, bo tym przypadku "mokre" brownie nie wchodziło tu w grę. W planach miałam jeszcze krem malinowy... a mięta przyszła później i namieszała nieźle. Maliny, mięta i czekolada to naprawdę zgrane trio! Takie samo brownie robi się ekspressowo, potrzebuje nie za dużo czasu w piekarniku, zatem na szybko jest idealne! Kto kocha czekoladę i maliny to propozycja właśnie dla niego. Ciasto to przyniosłam do nowej pracy i chyba musiało być OK? - bo znikło dość szybko;-))

Składniki na ciasto:

1 kostka masła (200g)
2 tabliczki czekolady gorzkiej
150g mąki
300g cukru
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej

Składniki na krem malinowy:

1 kostka masła (200-250g)
300g mrożonych lub świeżych malin
1 szklanka cukru pudru (120g)
1 budyń waniliowy
400 ml mleka
1 łyżeczka pasty waniliowej
0,5 płaskiej łyżeczki suszonej mięty

Dodatkowo:

1 tabliczka czekolady mlecznej

Sposób przygotowania:

W garnku na małym ogniu roztopić masło wraz z gorzką czekoladą – odstawić do ostygnięcia. Do miski wbić jajka, dodać szczypty soli i minutę ubijać. Następnie do jajek powoli dodawać cukru pudru i miksować, aż masa będzie puszysta. Do masy jajecznej stopniowo przesiewać mąkę i proszek do pieczenia przy tym cały czas masę ubiją na wolnych obrotach – aby nie utraciła na puszystości. Później wolno przelewać masę czekoladową, dodać pastę waniliową i wszystko dobrze ze sobą połączyć. Blachę (40x35) wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i piec przez 20 minut w temperaturze 180st C. Krem malinowy: Maliny należy odpowiednio wcześniej rozmrozić (w przypadku gdy stosujemy mrożone) i odsączyć od nadmiaru soku. Przygotować budyń w trochę mniejszej ilości niż podano na opakowaniu i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Do miski wkroić kawałki masła i wyrobić puszysty krem, przy tym stopniowo dodając cukier puder. Później do kremu stopniowo dodawać budyń i miksować, następnie dodać rozdrobnione wcześniej maliny, pastę raz trochę mięty i całość ze sobą dobrze połączyć. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na połowę i przełożyć kremem – odstawić do lodówki aby krem się bardziej zsiadł. Na kąpieli wodnej stopić czekoladę i polać nią wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Podobne posty:

Ciasto Pani Walewska - pychotka!

Zakochałam się w Pani Walewskiej! Uwiodła mnie i kusi za każdym razem jak spojrzę na te zdjęcia.... Pychotka wręcz! Ciacho to, początkowo wydawało mi się dosyć skomplikowane i niepotrzebnie, bo tak na prawdę jest bardzo łatwe do zrobienia lecz odrobinę czasochłonne. Później już tylko pozostaje nam to co ja osobiście lubię najbardziej: rozpustna konsumpcja... Ciasto w podanych poniżej proporcjach nie jest za słodkie - takie w sam raz - jednak jak ktoś woli więcej słodyczy może po prostu dodać więcej cukru. Fajnie się ze sobą komponuje lekko kwaskowaty dżem porzeczkowy i delikatnie słodka beza. Ciasto idealne na co dzień i od święta - Polecam bo Pychotka!
Zobaczyłam to ciasto na tym blogu i wypróbowanie przepisu to już była tylko kwestia czasu!

Składniki na ciasto:

0,5kg mąki pszennej
250g cukru
1 kostka miękkiego masła (200g)
4 żółtka
2-3 łyżki śmietanki 12 lub 18%
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka pasty waniliowej lub cukru waniliowego

Składniki na masę budyniową:

0,5l mleka 3,2%
2 żółtka
3 kopczaste łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka pasty waniliowej
1 kostka masła (200g)

Składniki na bezę:

6 białek (w tym 2 białka z masy budyniowej)
1,5 szklanki cukru pudru
Szczypta soli

Dodatkowo:

2 słoiki dżemu z czarnych porzeczek,
garść migdałów w płatkach

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski a następnie dodać do niej pozostałe składniki – wyrobić jednolite i lśniące ciasto. Podzielić na dwie kule i odłożyć je owinięte w folię na kilkanaście minut do lodówki. Ubić sztywną pianę bezową z połowy podanych składników. Na dno wyłożonej papierem do pieczenia blachy (25x40) rozłożyć pierwszą część ciasta i przy pomocy gładkiej, okrągłej szklanki lub małego wałka ciasto równomiernie rozprowadzić. Następnie na ciasto posmarować dość grubo dżemem z czarnej porzeczki na dżem wyłożyć i rozprowadzić pianę bezowa. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180st C przez 20-25 minut. W tym czasie, jeśli mamy drugą taką samą blaszkę – przygotować w podobny sposób drugą cześć ciasta, tylko w tym przypadku pianę bezową można posypać płatkami migdałów – piec także przez 20 minut w 180st C – po tym czasie ciasto musi wystygnąć. Czas na masę budyniową: do garnka wlać i podgotować połowę mleka, dodać cukier, pastę waniliową i wymieszać. Do miski wlać pozostałą część mleka, dodać żółtka oraz mąki i przy użyciu miksera dobrze wszystkie składniki ze sobą połączyć. Następnie do gotującego się mleka dodać roztwór i delikatnie mieszać do czasu, aż otrzymamy gęsty budyń – należy go odstawić do ostudzenia. Następnie w misce na puszysto utrzeć masło i stopniowo do masy dodawać budyń i miksować do momentu aż uzyskamy gładki krem. Wystudzone ciasta należy ostrożnie przełożyć kremem i tak złożone ciasto włożyć na całą noc do lodówki.

Sernik z posypką na cieście drożdżowym

Ostatnio z wizytą byłam na Śląsku i właśnie kołocz śląski - taki typowo weselny - był dla mnie inspiracją... Zatem weselny kołocz to wyzwanie na przyszłość! Póki co, upiekło mi się sernik, który jest świetny do kawki czy herbatki, w południe czy na Dzień dobry - taka świeża drożdżówka z serem i posypką. Dodatkowo, zamiast rodzynek - za którymi nie przepadam, do sernika dodałam suszoną żurawinę, którą dla odmiany bardzo lubię. Sernik, jak to powiedziała moja siostra: "był ciekawy, bo nie był suchy, nie był tylko suchą drożdżówką..." Mi również smakował, bo przecież nie każde ciasto być z kremem i czekoladą- mówię to ja: łasuch.

Składniki na ciasto:

400g mąki
40g świeżych drożdży
0,5 kostki masła (100g)
1 jajko
0,5 szklanki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
Szczypta soli

Składniki na masę serową:

1kg sera białego (z wiaderka)
2 jajka
1 żółtko
3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy w proszku
1 łyżeczka pasty waniliowej
50g suszonej żurawiny

Składniki na posypkę:

200g mąki
0,5 kostki masła (100g)
1  szklanka cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka cukru waniliowego lub pasty waniliowej
2 łyżki kakao ciemnego

Sposób przygotowania:

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać łyżkę cukru i 2 łyżki mąki – zrobić rozczyn i odstawić go w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 15-20 minut). Masło roztopić i odstawić do ostygnięcia. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, wlać rozczyn dodać jajko – wszystkie składniki wstępnie łyżką wymieszać. Następnie zabrać się za ręczne wyrabianie ciasta, do którego powoli wlewać roztopione masło i wyrabiać do czasu aż ciasto przestanie się kleić do rąk (jeśli będzie taka potrzeba można sobie podsypać odrobiną mąki). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na około 30-40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować posypkę: mąkę przesiać do miski, masło pokroić na mniejsze kawałeczki, dodać cukier, pastę waniliową, jajko, żółtko i wyrabiać aż ciasto będzie jednolite. Ciasto podzielić na dwie partie, do jednej części dodać 2 łyżki gorzkiego kakao i wyrobić ciemne ciasto – gotowe ciasto odłożyć do lodówki. Masa serowa: Jajka, żółtka oraz cukier ubić na puszystą pianę. Do piany stopniowo dodawać biały ser i cały czas ucierać. Następnie do masy wsypać budyń w proszku, dodać pasty waniliowej – wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać. Na koniec wsypać suszoną żurawinę i jeszcze raz całość wymieszać. Blachę (35x40) wyłożyć papierem do pieczenia, następnie przełożyć i rozłożyć ciasto drożdżowe, później na ciasto przelać masę serową. Następnie należy wykleić posypkę według upodobania. Ciasto należy piec 40-45 minut w temperaturze 180st C.

Podobne posty:

Sernik z pianką bezową

Sernik z pianką był na specjalna okazję, bo na urodziny mojej mamy! A, że mamine urodziny wypadają parę dni po świętach to ciasto wręcz musiało być lekkie jak piórko czy chmurka! Sernik wyszedł bardzo puszysty, idealnie słodki - zatem rozkosznie było z każdym kęsem... Wszystkim gościom bardzo smakował i praktycznie zniknął w jeden dzień. Polecam!

Składniki na ciasto:

300g mąki tortowej
100g cukru
2 żółtka
2-3 łyżki śmietanki 12%
1 łyżka proszku do pieczenia
0.5 kostki miękkiego masła (100g)

Składniki na masę serową:

1kg sera białego z wiaderka
0,5 szklanki cukru pudru
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
2 szklanki mleka
2 jajka
4 żółtka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego

Warstwa bezowa:

6 białek
1 szklanka cukru

Skorzystałam i trochę zmodyfikowała ten przepis.

Sposób przygotowania:

Mąkę i proszek przesiać do miski, dodać miękkie masło cukier, żółtka oraz śmietanę i wszystkie składniki ze sobą dobrze połączyć i wyrabiać do uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta. Wyrobione ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia i wraz z papierem przenieść je na blachę(35x40). Masa: Jajka, żółtka oraz cukry ubić na puszystą pianę. Do piany stopniowo dodawać dobrze zmielonego sera i cały czas ucierać. Następnie do masy wsypać budynie w proszku, dodać pasty waniliowej, mleka i oleju – wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać i przelać na ciasto w blaszce. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180st C przez 50-55 minut. Na kilka minut przed zakończeniem pieczenia, należy ubić białka z cukrem na sztywną pianę, którą później trzeba wyłożyć i rozprowadzić na wierzch ciasta. Sernik piec jeszcze przez około 10-12 minut. Po tym czasie należy go wyciągnąć i odstawić do ostudzenia.

Podobne posty:

Piernik staropolski (długo dojrzewający) - II etap

Jakiś czas temu, a dokładniej - ponad 4 tygodnie temu - przedstawiłam Wam przepis na sporządzenie piernika dojrzewającego. Czas ten, dość szybko upłynął... teraz pokazuję już Wam idealny piernik jaki mi wyszedł. Taki prawdziwy piernik staropolski, z powidłami śliwkowymi, z polewą czekoladową - czeka już tylko teraz na swój koniec...;-) A my czekamy jeszcze tylko parę dni, aby móc go śmiało skonsumować... Tylko spójrzcie, czyż nie jest cudowny?! Poniżej sposób dalszego działania, aby uzyskać podobny efekt!

Składniki:

3 słoiki powideł (3x400g)
1 tabliczka czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady gorzkiej
1 garść migdałów w płatkach

Sposób przygotowania:

Po 4 tygodniach dojrzałe już ciasto wyciągnąć, wyłożyć na podsypany mąką blat i je trochę w mące obtoczyć, tak aby się za bardzo do dłoni nie kleiło. Następnie ciasto podzielić na dwie części. Blachę (40x35) wyłożyć papierem do pieczenia, ręce i papier nasmarować oliwą z oliwek. Naoliwionymi dłońmi rozłożyć pierwszą część ciasta na blachę. Piernik piec przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 170st C, po tym czasie piernik odstawić do przestygnięcia. Tak samo postąpić z drugą partią ciasta. Kolejny krok to przekrojenie każdego placka na dwie warstwy, a następnie przełożenie ich dość sporą ilością powideł. Tak przygotowany piernik najlepiej jest pokryć polewą czekoladową, którą należy przygotować na kąpieli wodnej. W zależności od upodobań można użyć tylko czekolady mlecznej lub wymieszać ją z czekoladą gorzką. Później, piernik dodatkowo dekorujemy według uznania, migdałami, orzechami lub kokosem. Piernik najlepszy jest po 2-3 dniach.

Podobne posty:

Ciasto pleśniak - skubaniec na dużą blachę

Ciasto może i nie ma zbyt wdzięcznej nazwy ale smakiem powala... Przepis jest bardzo prosty i mimo, że ciasto jest warstwowe - robi się je wręcz ekspresowo. Skubaniec jest bardzo smaczny - wiem, bo słyszałam wiele takich opinii - i sama zresztą tak uważam! Słodycz bezy została idealnie zrównoważona lekko kwaskowatymi powidłami, a całość utworzyła dość lekką i pyszną kompozycję. Polecam bardzo, nawet na ten gorący okres przedświąteczny, bo do kawy musi być coś dobrego, czyż nie? :) Mały  update: Ciasto idealnie smakuje także z dżemem z porzeczek!
Inspirację czerpałam stąd.

Składniki:

400g mąki pszennej
0.5 kostki masła (100g)
6 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki ciemnego kakao
200g cukru
1,5 słoika powideł (ok. 600g)
Szczypta soli

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, dodać stopione ostudzone masło, 5 żółtek i jedno całe jajko. Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć. Następnie wyrobione ciasto podzielić na trzy kulki - tak aby kulki ciasta na spód i warstwę środkową(kakaową) były mniej więcej podobnych wielkości, natomiast kulka ciasta na wierzch miała tak ok. 6 cm średnicy. Do jednej części dodać gorzkiego kakao i dobrze wyrobić do czasu, aż ciasto będzie jednolicie ciemne. Poszczególne części ciasta owiną w folię spożywczą i na około 20 minut włożyć do zamrażarki - wtedy lepiej ciasto będzie się ścierać na tarce. Blachę(40x35) wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć pierwszą warstwę, jasnego ciasta. Następnie, powidła rozsmarować na całej powierzchni. Powidła przykryć ciemną warstwą ciasta, które wcześniej należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie białka ze szczyptą soli i cukrem(płaska łyżeczka na jedno białko) ubić na sztywno, które później równomiernie rozprowadzić na kakaowej warstwie. Na koniec zetrzeć na tarce ostatnią część ciasta i rozsypać na wierzch. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 170-180st C. przez 40 minut. Po tym czasie, lekko uchylić piekarnik i pozwolić ciastu powoli ostygnąć. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Podobne posty:

Szarlotka piernikowa (świąteczna)

Święta tuz, tuż... a mi się zamarzyła taka świąteczna szarlotka! Do ciasta drożdżowego dodałam przyprawy piernikowej i tak pierwiastek aury świątecznej wychodzi z każdym jej kęsem . Dodatkowo do kruszonki dodałam odrobinę kardamonu i anyżu co sprawiło, że ciasto zyskało niepowtarzalny smak! Ja chciałam w jednym cieście zawrzeć smak świąt i udało mi się :) Polecam każdemu kto lubi drożdżówki, szarlotki i pierniki.

Składniki na ciasto:

450g mąki
200g cukru
200ml ciepłego mleka
40g świeżych drożdży (babuni)
40g masła
2 jajka
20g przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru lub pasty waniliowej

Składniki na jabłkowy farsz:

1,5-1,7kg jabłek
1 łyżka masła
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru trzcinowego
Szczypta soli
Sok z limonki

Składniki na posypkę:

1,5 szklanki mąki
150g cukru
55g miękkiego masła
6-7 ziaren kardamonu
1-2 gwiazdki anyżu
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki gorzkiego kakao

Sposób przygotowania:

Drożdże z jedną łyżeczką cukru i mąki rozpuścić w ciepłym ale nie gorącym mleku, a następnie roztwór odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do czasu aż lekko wyrośnie. W tym czasie jabłka umyć, obrać i na tarce o dużych oczkach zetrzeć skropić sokiem z limony. W garnku na małym ogniu roztopić masło, wrzucić starte jabłka, dodać cukier, cynamon i mieszając podgotować całość, aż do całkowitego wyparowania soków. Później jabłka odstawić do ostygnięcia. Masło roztopić i także ostudzić. Następnie do miski przesiać mąkę (300g), dodać cukier, pastę wanilinową, wlać rozczyn dodać jajka, przyprawę – wszystkie składniki wstępnie łyżką wymieszać. Następnie zabrać się za wyrabianie ciasta ręczne, do którego powoli wlewać roztopione masło i wyrabiać. Do masy przesiewać stopniowo pozostałą część mąki i wyrabiać do momentu aż będzie odchodziło od ręki. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Kruszonka: do miski wsypać cukier, mąkę, dodać masło oraz roztarte w moździerzu przyprawy - wszystkie składniki dokładnie ze sobą ręcznie ucierać aż kruszonka zacznie przypominać duże okruchy chleba. Z ciasta na kruszonkę zabrać około 1/4 całości i oddzielić. Do pozostałej dodać kakao i wyrobić dobrze. Kruszonkę wstawić do lodówki. Gdy już ciasto drożdżowe wyrośnie, blachę (25x45) wyłożyć papierem do pieczenia, lekko ją wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą. Ciasto wyłożyć do blachy i delikatnie rozłożyć na całej długości, na ciasto wyłożyć masę jabłkową i równomiernie rozsypać na wierzch kruszonkę kakaową. Na kruszonkę kakaową, dla ozdoby zrobić gwiazdki z kruszonki jasnej. Ciasto piec w temperaturze 200st C przez 40 minut.

Ciasto bananowe z czarnym sezamem, orzechami i czekoladą

Bardzo dojrzałe banany miałam w lodówce i aż się samo prosiło o ciasto bananowe! Ciacho wyszło wręcz idealne, dość wilgotne o bardzo wyraźnym smaku, który wychodził z każdego kęsa. Dodatkowo duża ilość orzechów włoskich i sezamu czarnego sprawiły, że ciasto zyskało delikatnej orzechowej nuty. Przyrządza się je szybko i łatwo; nie jest bardzo słodkie zatem świetnie się komponuje się pyszną kawą. Polecam!

Składniki:

4 banany
300g mąki
0,5 kostki masła (100g)
4 jajka
150-200g cukru trzcinowego
2 łyżki czarnego sezamu
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 garść obranych orzechów włoskich
0,5 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej

Sposób przygotowania:

Banany rozgnieść widelcem na papkę. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodać rozpuszczone masło i ubić całość mikserem. Następnie stopniowo do masy przesiewać mąkę z proszkiem i na wolnych obrotach miksować. Później do ciasta dodać rozgniecione banany, pastę waniliową i utrzeć chwilkę mikserem. I na koniec, do masy dodać pokrojone na drobno orzechy, czekoladę i sezam – wymieszać. Formę z kominem wysmarować masłem i podsypać bułką lub mąką kukurydzianą, wylać ciasto i piec jest w temperaturze 180st C przez 45-50 minut. Wystudzone ciasto można polać roztopioną czekoladą i posypać kawałkami orzechów.

Podobne posty:

Sernik krówkowy - na słodki roczek!

Dokładnie rok temu opublikowałam swój pierwszy wpis! Ależ ten czas szybko minął...jak patrze na pierwsze posty, na te pierwsze zdjęcia, to widzę ogromny postęp jaki zrobiłam. Wiele się nauczyłam przez ten czas i co najważniejsze nie straciłam ani na moment chęci i pasji do tego co robię. Wciąż sprawia mi to ogromną przyjemność! Z tego miejsca dziękuję bardzo wszystkim czytelnikom za to, że po prostu są, za ciepłe słowa w komentarzach po udanych kulinarnych działaniach i za to, że chętnie od czasu do czasu tu do mnie zaglądają! Dziękuję! :)
Z okazji pierwszych urodzin bloga postanowiłam, że zrobię pyszny sernik z krówkami. Sernik wyszedł bardzo delikatny, w sam raz słodki - zadbał on nie tylko o kubki smakowe degustatorów, ale także o ich wrażenia wizualne. Polecam słodko!

Składniki na spód:

150g mąki
80g masła
1 jajko
100g cukru pudru
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
1 łyżeczkę cukru lub pasty waniliowej
Szczypta soli

Składniki na masę krówkowo-serową:

1 kg sera białego aksamitnego
1 kostka masła (200g)
5 jajek
150g cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczkę pasty waniliowej
15 krówek ciągutek
1 łyżeczka masła
1 czubata łyżka gorzkiego kakao

Składniki na masę kajmakową (400g):

0,5 litra mleka 3,2%
100g masła
Szklanka cukru

Dodatkowo:

płatki migdałów, posypka czekoladowa, około 12 kostek czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

Składniki na spód ciasta wrzucić do miski i je dobrze zagnieść. Ciasto wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć ciasto przy pomocy gładkiej szklanki,(można również zrobić wyższe brzegi), nakłuć je widelcem i piec je w temperaturze 180st C przez 20 minut. Po tym czasie ciasto wyciągnąć do ostudzenia, położyć na nim kostki czekolady i pozwolić się im roztopić – czekoladę rozprowadzić po całej powierzchni ciasta. Następnie, w misce przy pomocy miksera masło utrzeć na puszystą masę. Do miski z utartym masłem stopniowo dodawać ser i miksować całość na gładko. Żółtka ze szklanką cukru ubić na puszystą masę, a następnie dodać ją do masy serowej. W garnku stopić masło i wrzucić wszystkie krówki, mieszać do czasu aż się roztopią, odstawić na moment do ostygnięcia. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać pozostałą ilością cukru. Do masy serowej dodać kakao, pastę waniliową,  mąkę i roztopioną masę z krówek - wymieszać, a następnie dodać ubite białko i delikatnie połączyć przy pomocy drewnianej łyżki. Masę serowo-krówkową wylać na ostudzony spód ciasta i piec przez około 60-65 minut w temperaturze 180st C. Upieczone ciasto pozostawić w uchylonym piekarniku aby trochę ostygło i nie opadło. W tym czasie mamy czas na przygotowania masy kajmakowej: W dużym garnku lub na patelni o dużej średnicy stopić masło, dodać cukier i zalać mlekiem- doprowadzić do wrzenia; przy tym cały czas, wytrwale należy mieszać tę mieszaninę do czasu aż masa zgęstnieje i uzyska piękny kolor kajmaku. Na wystudzony sernik, wyłożyć i rozprowadzić masę kajmakową i udekorować według uznania podprażonymi migdałami lub czekoladą. Sernik zostawić najlepiej na noc w lodówce i dopiero następnego dnia podawać.

Podobne posty:

Makowiec - strucla z makiem

Taki właśnie makowiec od kiedy tylko pamiętam gościł na naszym stole wigilijnym! Jakiś czas temu pomyślałam, że zrobimy próbę generalną przed świętami i pod czujnym okiem mojej mamy - upiekłyśmy razem tę pyszność. Makowiec to obowiązkowe ciasto bożonarodzeniowe, gdzie masa makowa z dużą ilością bakalii jest owinięta w ciasto drożdżowe, a całość przykrywa chrupiąca, słodka posypka. To ciasto ma w mojej rodzinie bardzo wielu fanów i wszyscy zawsze czekamy na nie, aż do świąt... zatem niebawem ponownie zakosztujemy tego magicznego smaku. Polecam!

Składniki na ciasto:

0,5 szklanki cukru (100g)
50g drożdży babuni
0,5 szklanki mleka ciepłego (125ml)
0,5kg mąki
0,5 kostki miękkiego masła (100g)
2 jajka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego lub pasty waniliowej
Szczypta soli

Składniki masę makową:

300g dobrego mielonego maku
0,5 szklanki cukru pudru
3 łyżki miodu
0,5 kostki masła (100g)
1 łyżka rumu
2  łyżki bułki tartej
2 łyżki oliwy
Kilka kropel aromatu migdałowego
Bakalie: duża garść migdałów, orzechów włoskich i orzechów ziemnych nie solonych, rodzynki,(ja dałam suszone morele)

Składniki na posypkę/kruszonkę:

0,5 kostki masła (100g)
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka cukru wanilinowego

Sposób przygotowania:

Do miski wrzucić rozdrobnione drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki a następnie zalać wszystko ciepłym mlekiem i dokładnie wymieszać – odstawić roztwór w ciepłe miejsce na kilkanaście minut. Jajka z cukrem i szczyptą soli ubić na puszystą masę. Później, do miski z wyrośniętym rozczynem przesiać mąkę, dodać masę jajeczną i wyrabiać. Do ciasta dodać  pastę waniliową i masło – wyrabiać ciasto, jeśli jest taka potrzeba można podsypać je małą ilością mąki. Ciasto musi odchodzić od dłoni, być elastyczne i lśniące. Tak wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na około 30 minut. W tym czasie przygotować masę makową: zmielony mak wrzucić do garnka i zalać wodą,  na wolnym ogniu zagotować do czasu aż delikatnie spęcznieje i puści mleczko. Do lekko sparzonego maku wrzucić cukier, miód, masło oraz posiekane orzechy i rodzynki(opcjonalnie suszone morele), jeszcze na ogniu podgotować aż się całość dobrze ze sobą połączy. Do masy dodać także bułki tartej, rumu, aromatu i oliwy na połysk. Następnie przygotować posypkę: do miski wsypać cukier, mąkę i dodać masło wszystkie składniki dokładnie ze sobą ręcznie ucierać aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą kulę ciasta – odłożyć do lodówki na czas zwijania strucli. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół, przygotować papier do pieczenia o długości blachy i połowę ciasta rozwałkować na całą szerokość blachy(40x35). Na tak rozwałkowane ciasto, wyłożyć połowę masy makowej i dobrze rozprowadzić ją po całości, a następnie dłuższą krawędź zwinąć w rulon. Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo. Tak przygotowane strucle makowe ułożyć w blaszce; (oddzielić je od siebie papierem do pieczenia) a na górę każdej z nich wykleić ciasto na posypkę. Makowce piec przez 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C. Po tym czasie strucle można polać lukrem i posypać kokosem.