Ciasto pleśniak - skubaniec na dużą blachę

Ciasto może i nie ma zbyt wdzięcznej nazwy ale smakiem powala... Przepis jest bardzo prosty i mimo, że ciasto jest warstwowe - robi się je wręcz ekspresowo. Skubaniec jest bardzo smaczny - wiem, bo słyszałam wiele takich opinii - i sama zresztą tak uważam! Słodycz bezy została idealnie zrównoważona lekko kwaskowatymi powidłami, a całość utworzyła dość lekką i pyszną kompozycję. Polecam bardzo, nawet na ten gorący okres przedświąteczny, bo do kawy musi być coś dobrego, czyż nie? :) Mały  update: Ciasto idealnie smakuje także z dżemem z porzeczek!
Inspirację czerpałam stąd.

Składniki:

400g mąki pszennej
0.5 kostki masła (100g)
6 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki ciemnego kakao
200g cukru
1,5 słoika powideł (ok. 600g)
Szczypta soli

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, dodać stopione ostudzone masło, 5 żółtek i jedno całe jajko. Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć. Następnie wyrobione ciasto podzielić na trzy kulki - tak aby kulki ciasta na spód i warstwę środkową(kakaową) były mniej więcej podobnych wielkości, natomiast kulka ciasta na wierzch miała tak ok. 6 cm średnicy. Do jednej części dodać gorzkiego kakao i dobrze wyrobić do czasu, aż ciasto będzie jednolicie ciemne. Poszczególne części ciasta owiną w folię spożywczą i na około 20 minut włożyć do zamrażarki - wtedy lepiej ciasto będzie się ścierać na tarce. Blachę(40x35) wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć pierwszą warstwę, jasnego ciasta. Następnie, powidła rozsmarować na całej powierzchni. Powidła przykryć ciemną warstwą ciasta, które wcześniej należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie białka ze szczyptą soli i cukrem(płaska łyżeczka na jedno białko) ubić na sztywno, które później równomiernie rozprowadzić na kakaowej warstwie. Na koniec zetrzeć na tarce ostatnią część ciasta i rozsypać na wierzch. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 170-180st C. przez 40 minut. Po tym czasie, lekko uchylić piekarnik i pozwolić ciastu powoli ostygnąć. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Podobne posty:

Sałatka śledziowa z mandarynkami

Jak co roku, po wizycie u moich najlepszych przyjaciół wróciłam do domu z nowymi pomysłami. Tym razem przedstawiam Wam bardzo prostą w wykonaniu sałatkę śledziową - dzięki której, właśnie je polubiłam! Sałatka jest bardzo smaczna i niesamowity jest jej bukiet smakowy. Przepis dała mi moja eM, której dziękuję bardzo! Sałatka jest świetna na wszelkie imprezy te zakrapiane i nie tylko.... Polecam.

Składniki:

8 filetów śledzi Matias
2 cebule
1 puszka kukurydzy
1 puszka mandarynek
1 duży jogurt naturalny ( ja dałama mały i było ok)
3 łyżeczki musztardy
3 łyżeczki majonezu
Przyprawy: sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Filety śledzi należy moczyć w wodzie około dwóch godzin, wymieniając parę razy wodę. Po tym czasie, fileciki oraz cebule pokroić w kosteczkę i wrzucić je do miski. Do pokrojonych składników dodać odsączoną kukurydzę i mandarynki. W osobnym naczyniu dobrze ze sobą połączyć: jogurt, musztardę, majonez wraz z przyprawami. Następnie tak przygotowanym sosem polać składniki w misce i całość delikatnie wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki na godzinkę, aby nabrała smaku.

Szarlotka piernikowa (świąteczna)

Święta tuz, tuż... a mi się zamarzyła taka świąteczna szarlotka! Do ciasta drożdżowego dodałam przyprawy piernikowej i tak pierwiastek aury świątecznej wychodzi z każdym jej kęsem . Dodatkowo do kruszonki dodałam odrobinę kardamonu i anyżu co sprawiło, że ciasto zyskało niepowtarzalny smak! Ja chciałam w jednym cieście zawrzeć smak świąt i udało mi się :) Polecam każdemu kto lubi drożdżówki, szarlotki i pierniki.

Składniki na ciasto:

450g mąki
200g cukru
200ml ciepłego mleka
40g świeżych drożdży (babuni)
40g masła
2 jajka
20g przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru lub pasty waniliowej

Składniki na jabłkowy farsz:

1,5-1,7kg jabłek
1 łyżka masła
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru trzcinowego
Szczypta soli
Sok z limonki

Składniki na posypkę:

1,5 szklanki mąki
150g cukru
55g miękkiego masła
6-7 ziaren kardamonu
1-2 gwiazdki anyżu
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki gorzkiego kakao

Sposób przygotowania:

Drożdże z jedną łyżeczką cukru i mąki rozpuścić w ciepłym ale nie gorącym mleku, a następnie roztwór odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do czasu aż lekko wyrośnie. W tym czasie jabłka umyć, obrać i na tarce o dużych oczkach zetrzeć skropić sokiem z limony. W garnku na małym ogniu roztopić masło, wrzucić starte jabłka, dodać cukier, cynamon i mieszając podgotować całość, aż do całkowitego wyparowania soków. Później jabłka odstawić do ostygnięcia. Masło roztopić i także ostudzić. Następnie do miski przesiać mąkę (300g), dodać cukier, pastę wanilinową, wlać rozczyn dodać jajka, przyprawę – wszystkie składniki wstępnie łyżką wymieszać. Następnie zabrać się za wyrabianie ciasta ręczne, do którego powoli wlewać roztopione masło i wyrabiać. Do masy przesiewać stopniowo pozostałą część mąki i wyrabiać do momentu aż będzie odchodziło od ręki. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Kruszonka: do miski wsypać cukier, mąkę, dodać masło oraz roztarte w moździerzu przyprawy - wszystkie składniki dokładnie ze sobą ręcznie ucierać aż kruszonka zacznie przypominać duże okruchy chleba. Z ciasta na kruszonkę zabrać około 1/4 całości i oddzielić. Do pozostałej dodać kakao i wyrobić dobrze. Kruszonkę wstawić do lodówki. Gdy już ciasto drożdżowe wyrośnie, blachę (25x45) wyłożyć papierem do pieczenia, lekko ją wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą. Ciasto wyłożyć do blachy i delikatnie rozłożyć na całej długości, na ciasto wyłożyć masę jabłkową i równomiernie rozsypać na wierzch kruszonkę kakaową. Na kruszonkę kakaową, dla ozdoby zrobić gwiazdki z kruszonki jasnej. Ciasto piec w temperaturze 200st C przez 40 minut.

Potrawka z indyka i warzywami

Początkowo był plan na rosół ale wyszła bardzo aromatyczna i zdrowa potrawka z indyka. Danie to, jest proste w przygotowaniu: wystarczy wszystkie składniki pokroić w kostkę i je wszystkie ze sobą poddusić. Zapach jaki unosi się w kuchni podczas gotowania, jest cudowny, podobnie jak efekt końcowy... Co tu ważne - wszystko dzieje się w jednym garnku! Polecam to danie, bo naprawdę jest bardzo smaczne, a składniki mało wyszukane.

Wiosenną propozycję na potrawkę z kurczaka znajdziesz też tutaj.

Składniki:

600-800g filetu z indyka
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
5-6 dużych marchewek
4 pietruszki
1 mały seler
1l wody lub bulionu warzywnego
3-4 łyżki oliwy
Przyprawy: sól, pierz czarny, liść laurowy, ziele angielskie, zielona pietruszka suszona

Sposób przygotowania:

Filet z indyka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Marchew, pietruszki i seler obrać i pokroić w niedużą kosteczkę. Cebulę i czosnek poszatkować. W dużym garnku podgrzać oliwę, następnie wrzucić na nią cebule i kawałki indyka. Składniki prze kilka minut podsmażać, aż białko z mięsa całkowicie się zetnie. Gdy już indyk nabierze delikatnego koloru, do garnka wrzucić pozostałe składniki i zalać całość wodą lub bulionem (wlać tyle, aby całość była nią pokryta). Do garnka dodać jeszcze przyprawy, które są tu bardzo istotne – należy wrzucić około 10 ziaren ziela angielskiego, 3-4 liście laurowe oraz po pół łyżki suszonej pietruszki, soli i pieprzu. Całość gotować na wolnym ogniu do momentu, aż woda w połowie wyparuje a warzywną będą miękkie. Potrawkę jeść na gorąco, można podawać z ryżem lub makaronem.

Podobne posty:

Drożdżowe bułeczki z niespodzianką - na imprezę!

Zbliżały się urodziny mojej siostry i pomyślałam, że fajnie byłoby zrobić coś innego... coś, co byłoby smaczną zagryzką zamiast chleba do sałatek czy bigosu. Bułeczki drożdżowe z niespodzianką w środku wyszły po prostu świetnie! Bułeczki w sam raz, były na kilka kęsów i do piwka. Na ciepło sprawdziły się rewelacyjnie! Fajna propozycja nie tylko na imprezowe wieczory, ale także na drugie śniadanie do pracy czy szkoły- wiem bo wypróbowałam. Polecam!

Składniki na ciasto:

0,8-0,9 kg mąki (dodatkowo do posypania)
0,5l mleka
0,5 kostki drożdży babuni (50g)
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki masła
2 łyżki sody oczyszczonej
Dodatkowo: sezam, siemię lniane, mak

Składniki do środka:

200-250g sera żółtego w plasterkach lub w wiórkach
100g schabu z wędzarni
150 szynki jamon serrano
3 kabanosy
Przyprawy: oregano

Sposób przygotowania:

Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdży, cukru i wymieszać, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Następnie do składników w misce, dodać roztopionego masła, soli i stopniowo przesiewać mąkę mieszając całość drewnianą łyżką. Później już trzeba wyrabiać ciasto ręcznie tak aby było gładkie i elastyczne. Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odłożyć na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotować sobie składniki, które będą zamknięte w środku bułki: pokroić szynki, kabanosy oraz pokroić na mniejsze kawałki ser. W naczyniu w około 0,5l wody rozpuścić sodę. Następnie, wyrośnięte ciasto podzielić na kulki o średnicy 5-7cm, każdy kawałek ciasto rozwałkować na podłużne placki. Na każdy z nich, położyć pokrojone składniki i zawijać szczelnie – ukształtować według upodobań. Każdą bułeczkę zamoczyć w wodzie z sodą, a następnie obsypać sezamem lub siemieniem. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 220st C przez około 10-12 minut.

Potrawka z woka z ryżem, kurczakiem, chorizo i warzywami

To danie, było całkowitą improwizacją! Postawiłam wok na palniku i rozpoczęłam kreowanie smaku. Lodówka stała otworem i składniki same wpadały mi w dłonie. Do woka trafiły także dwie puszki czerwonej fasoli, które były skąpane w gęstym sosie z chilli. Produkt ten, niedawno wypatrzyłam na sklepowych półkach i w przypadku mojej potrawy bardzo podkreślił jej smak. Potrawka w smaku, początkowo była dość łagodna, jednak po krótki czasie wyłaniała się delikatna nuta chilli i pieprzu. Udało mi się wyczarować bardzo smaczne danie, które zachwyciło wszystkich gości. Polecam to danie nie tylko na obiad ale także na rodzinne imprezki.

Składniki:

400g filetu z kurczaka
200g kiełbasy chorizo
2 puszki czerwonej fasolki w sosie chilli (2x395g)
2 szklanki ryżu
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 papryki czerwone
1 papryka żółta
1 duża marchewka
1 średni por
1,5l wody
1 kartonik passaty pomidorowej
3-4 łyżki oliwy
Przyprawy: sól, pierz czarny, papryka słodka, bazylia, zielonej pietruszki suszona

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Kiełbasę, cebule, papryki oraz ząbki czosnku pokroić w kosteczkę. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por umyć i tylko białą część pokroić w talarki. Następnie, w woku lub w dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, kiełbasę oraz kawałki filetu i podsmażyć do momentu aż cebula się zeszkli, a kurczak nabierze delikatnie koloru złotego. Później dorzucić czosnek, paprykę oraz przyprawy do smaku – całość dobrze przemieszać. Po kilku minutach wsypać ryż i wymieszać go ze wszystkimi składnikami; przy tym delikatnie go podprażając. Po kilku minutach wszystko zalać 1 litrem wody, dodać passatę, przykryć pokrywką i na wolnym ogniu gotować - od czasu do czasu przemieszać i pilnować aby woda całkowicie się nie wygotowała. Gdy już wody ubędzie, dolać jeszcze dodatkowe 0.5l, wrzucić marchewkę i por oraz fasolkę - całość ponownie wymieszać i gotować do momentu, aż ryż będzie już miękki. Jeśli będzie taka potrzeba można jeszcze dodatkowo doprawić. Potrawkę podawać na gorąco.

Podobne posty:

Pierniczki z nadzieniem

Idealne pierniczki, które polecam wszystkim! Smakują rewelacyjnie i już tylko takie, będę piekła co roku.... Mają idealny smak, są mięciutkie i aromatyczne. W środku mają nadzienie z powideł śliwkowych, a w dodatku polane są czekoladą - cudowna kompozycja! Jeśli chodzi o powidła, to użyłam dwóch rodzai - takich kupnym ze sklepu i tych domowych. W tym przypadku, powidła domowe niestety, ale się nie sprawdziły - spowodowały, że pieniki nadmiernie namokły - powidła nie zawierały żelatyny i być może to był powód(?). Na szczęście, tylko kilka ostatnich pierniczków, było w takiej sytuacji ;). Zatem powidła kupne tu jak najbardziej zdały swój egzamin. Z podanych poniżej składników wyszło mi ponad 50 pierniczków. Gorąco Wam je polecam!

Składniki:

1kg mąki
2 jajka
3/4 kostki masła (150g)
2 szklanki cukru (400g)
1 mały słoik miodu (250-300g)
4 łyżki gorzkiego kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika (40g)
1 płaska łyżeczka imbiru mielonego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Kilka ziaren rozdrobnionego anyżu (opcjonalnie)
450g powideł śliwkowych

Dodatkowo:
Tabliczka czekolady mlecznej i gorzkiej

Sposób przygotowania:

W garnku roztopić masło, dodać cukier, miód i na wolnym ogniu gotować mieszając do momentu aż cukier się całkowicie roztopi. Do masy dodać przyprawę, anyż i imbir i odstawić do ostygnięcia. Następnie, gdy już słodka masa ostygnie, przelać ją do większej miski. Do miski z masą wbić jajka i stopniowo przesiewać mąkę i proszek - przy tym cały mieszać ją drewnianą łyżką. Gdy już masa będzie bardzo gęsta – ciasto wyrabiać dłońmi, do momentu aż zostanie przesiana cała mąka. Wyrobione ciasto odłożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Po tym czasie, oderwać kawałek ciasta i rozwałkować go na placek(najlepiej na papierze do pieczenia) na grubość około 4-5 mm. Następnie na drugim kawałku papieru rozwałkować drugi placek, z którego szklanką (o średnicy trochę większej od foremki/wykrawaczki) wycinać kółka. Na dużym placku nakładać nie całe pół łyżeczki powideł, a następnie wyciętym kółkiem przykryć nadzienie i dobrze palcami skleić ze sobą ciasto wokół powideł. Następnie foremką o wybranym kształcie wykrawać pierniczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniki piec w temperaturze 180st C przez 6-7 minut. Pierniczki po wystudzeniu dekorować można lukrem lub polewą czekoladową – ja stopiłam dwie tabliczki czekolady na kąpieli wodnej i silikonowym pędzlem posmarowałam wierzch każdego z pierników.

Ciasto bananowe z czarnym sezamem, orzechami i czekoladą

Bardzo dojrzałe banany miałam w lodówce i aż się samo prosiło o ciasto bananowe! Ciacho wyszło wręcz idealne, dość wilgotne o bardzo wyraźnym smaku, który wychodził z każdego kęsa. Dodatkowo duża ilość orzechów włoskich i sezamu czarnego sprawiły, że ciasto zyskało delikatnej orzechowej nuty. Przyrządza się je szybko i łatwo; nie jest bardzo słodkie zatem świetnie się komponuje się pyszną kawą. Polecam!

Składniki:

4 banany
300g mąki
0,5 kostki masła (100g)
4 jajka
150-200g cukru trzcinowego
2 łyżki czarnego sezamu
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 garść obranych orzechów włoskich
0,5 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej

Sposób przygotowania:

Banany rozgnieść widelcem na papkę. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodać rozpuszczone masło i ubić całość mikserem. Następnie stopniowo do masy przesiewać mąkę z proszkiem i na wolnych obrotach miksować. Później do ciasta dodać rozgniecione banany, pastę waniliową i utrzeć chwilkę mikserem. I na koniec, do masy dodać pokrojone na drobno orzechy, czekoladę i sezam – wymieszać. Formę z kominem wysmarować masłem i podsypać bułką lub mąką kukurydzianą, wylać ciasto i piec jest w temperaturze 180st C przez 45-50 minut. Wystudzone ciasto można polać roztopioną czekoladą i posypać kawałkami orzechów.

Podobne posty:

Lazania z mięsem i szpinakiem

Pamiętam jak dziś, kiedy pierwszy raz pokosztowałam lazanii... Coś pysznego! :pomyślałam. Tylko, że porcja była niebywale malutka a cena dosyć spora, wtedy postanowiłam, że to był ostatni raz kiedy kupiłam takiego gotowca. Lazania zrobiona w domu jest o niebo lepsza i przede wszystkim jest jej więcej i dłużej można cieszyć się jej smakiem. Ja jestem ogromna makaroniara... więc jak tu nie uwielbiać takiej pyszności?! Danie to jest dość pracochłonne, ale jak w kuchni ma się pomocnika, to nic tylko zakasać rękawy i do garnków! Mamma mia... jak ja Wam ją polecam!

Składniki na sos pomidorowy:

2 puszki pomidorów w kawałkach (2x240g)
3 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 łyżeczka oliwy
Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano i cukier

Składniki na farsz mięsny:

500g mięsa mielonego
200-300g boczku wędzonego (opcjonalnie)
2 czerwone cebule
5 pieczarek
Kilka oliwek
Przyprawy: pieprz świeżo mielony, bazylia, papryka słodka, sól, oregano

Składniki na farsz szpinakowy:

500g świeżego szpinaku
2 łyżki masła
100ml śmietanki 12%
5-6 ząbków czosnku
1 łyżka mąki
Przyprawy: sól, pieprz czarny, szczypta cukru

Składniki na beszamel:

2-3 łyżki masła
2 czubate łyżki mąki
0,5-0,6l mleka
Przyprawy: gałka muszkatołowa, świeżo mielony pieprz, sól

Dodatkowo:

400g startego sera mozzarella (można dać ser żółty w plastrach typu mozzarella)
9 płatów makaronu do lazanii
Kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Sos: Cebulę poszatkować i na oliwie w nie dużym garnku zeszklić, następnie wrzucić czosnek, pomidory z puszki, wstępnie doprawić i podgotować na małym ogniu. Gdy nadmiar soku wyparuje i sos będzie odrobinę gęstszy, należy dodatkowo doprawić według uznania (nie może być zbyt kwaśny). Farsz mięsny: Cebule i boczek pokroić w kosteczkę, a pieczarki i oliwki w grube plasterki. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucić najpierw kawałki boczku, delikatnie go podsmażyć. Następnie do boczku wrzucić cebulę i ją zeszklić. Do podsmażonych składników przełożyć mięso mielone i cały czas mieszając, łyżką drewnianą je rozdrabniać. Farsz dobrze doprawić, gdy już mięso będzie gotowe dodać pieczarki i poddusić wszystko jeszcze około 2 minuty. Do farszu wrzucić pokrojone oliwki, przelać sos pomidorowy i całość dobrze wymieszać. Farsz szpinakowy: Szpinak dobrze opłukać, większe ogonki liści oderwać. W garnku roztopić masło i na małym ogniu delikatnie podsmażyć przeciśnięty czosnek. Następnie wrzucić cały szpinak, doprawić i dusić cały czas go mieszając. Gdy szpinak zmięknie i będzie miał ciemniejszy kolor dodać śmietany i dusić jeszcze około 5 minut. Aby farsz szpinakowy nie był zbyt rzadki pod koniec gotowania wsypać pełną łyżkę mąki i energicznie mieszać. Jeśli jest jeszcze taka potrzeba można doprawić. Beszamel: W garnku rozpuścić i podgrzać masło, wrzucić mąkę i ją na maśle zarumienić. Następnie zalać mlekiem dodać przyprawy i gotować około 10 minut cały czas mieszając do momentu, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję (nie za rzadki nie za gęsty). Formę/ naczynie (ja użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach 28x20x7) i posmarować masłem. Makaron w tym przypadku nie trzeba podgotowywać, gdyż ma on kontakt z beszamelem, wciągnie z niego wilgoć i będzie mięciutki.
Warstwy układamy w następującej kolejności, zaczynają od dołu:

• Beszamel
• Makaron
• Farsz mięsny
• Ser
• Beszamel
• Makaron
• Farsz szpinakowy
• Ser
• Beszamel
• Makaron
• Farsz mięsny
• Ser

Lazanie piec przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180st C.

Sernik krówkowy - na słodki roczek!

Dokładnie rok temu opublikowałam swój pierwszy wpis! Ależ ten czas szybko minął...jak patrze na pierwsze posty, na te pierwsze zdjęcia, to widzę ogromny postęp jaki zrobiłam. Wiele się nauczyłam przez ten czas i co najważniejsze nie straciłam ani na moment chęci i pasji do tego co robię. Wciąż sprawia mi to ogromną przyjemność! Z tego miejsca dziękuję bardzo wszystkim czytelnikom za to, że po prostu są, za ciepłe słowa w komentarzach po udanych kulinarnych działaniach i za to, że chętnie od czasu do czasu tu do mnie zaglądają! Dziękuję! :)
Z okazji pierwszych urodzin bloga postanowiłam, że zrobię pyszny sernik z krówkami. Sernik wyszedł bardzo delikatny, w sam raz słodki - zadbał on nie tylko o kubki smakowe degustatorów, ale także o ich wrażenia wizualne. Polecam słodko!

Składniki na spód:

150g mąki
80g masła
1 jajko
100g cukru pudru
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
1 łyżeczkę cukru lub pasty waniliowej
Szczypta soli

Składniki na masę krówkowo-serową:

1 kg sera białego aksamitnego
1 kostka masła (200g)
5 jajek
150g cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczkę pasty waniliowej
15 krówek ciągutek
1 łyżeczka masła
1 czubata łyżka gorzkiego kakao

Składniki na masę kajmakową (400g):

0,5 litra mleka 3,2%
100g masła
Szklanka cukru

Dodatkowo:

płatki migdałów, posypka czekoladowa, około 12 kostek czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

Składniki na spód ciasta wrzucić do miski i je dobrze zagnieść. Ciasto wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć ciasto przy pomocy gładkiej szklanki,(można również zrobić wyższe brzegi), nakłuć je widelcem i piec je w temperaturze 180st C przez 20 minut. Po tym czasie ciasto wyciągnąć do ostudzenia, położyć na nim kostki czekolady i pozwolić się im roztopić – czekoladę rozprowadzić po całej powierzchni ciasta. Następnie, w misce przy pomocy miksera masło utrzeć na puszystą masę. Do miski z utartym masłem stopniowo dodawać ser i miksować całość na gładko. Żółtka ze szklanką cukru ubić na puszystą masę, a następnie dodać ją do masy serowej. W garnku stopić masło i wrzucić wszystkie krówki, mieszać do czasu aż się roztopią, odstawić na moment do ostygnięcia. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać pozostałą ilością cukru. Do masy serowej dodać kakao, pastę waniliową,  mąkę i roztopioną masę z krówek - wymieszać, a następnie dodać ubite białko i delikatnie połączyć przy pomocy drewnianej łyżki. Masę serowo-krówkową wylać na ostudzony spód ciasta i piec przez około 60-65 minut w temperaturze 180st C. Upieczone ciasto pozostawić w uchylonym piekarniku aby trochę ostygło i nie opadło. W tym czasie mamy czas na przygotowania masy kajmakowej: W dużym garnku lub na patelni o dużej średnicy stopić masło, dodać cukier i zalać mlekiem- doprowadzić do wrzenia; przy tym cały czas, wytrwale należy mieszać tę mieszaninę do czasu aż masa zgęstnieje i uzyska piękny kolor kajmaku. Na wystudzony sernik, wyłożyć i rozprowadzić masę kajmakową i udekorować według uznania podprażonymi migdałami lub czekoladą. Sernik zostawić najlepiej na noc w lodówce i dopiero następnego dnia podawać.

Podobne posty: